{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-gyuto-210mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토(셰프나이프) 210mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 규토 210mm는 높은 탄소강 성능과 편리한 관리성을 동시에 추구하는 전문 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 대장장이 이케다 타쿠미가 단조한 이 210mm 규토는 슈퍼청지 강재 코어에 산마이 스테인리스 클래딩과 쿠로우치 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 높이 50mm이며, 등 두께는 힐 부분 4.7mm, 중간 2.3mm, 팁 1.0mm이고 총 무게는 191g입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 탄소강은 높은 탄소 및 텅스텐 함량과 바나듐 첨가를 통해 HRC 62-65의 경도를 달성하여, 내구성을 유지하면서도 날 유지력을 크게 향상시켰습니다. 스테인리스 클래딩은 사용 중 반응성 코어를 부식으로부터 보호하지만, 노출된 탄소강 날 부분은 사용 후 건조가 필요합니다. 이 강재 구성은 내마모성과 높은 경도로 인해 숫돌 작업 시 다소 난이도가 있을 수 있습니다. 팔각형 에보니 핸들은 점차 가늘어지는 그립감을 제공하며, 이 에치젠 단조 방식 특유의 블레이드 포워드 밸런스와 어우러져 슬라이싱, 썰기, 다지기 등 다양한 주방 작업을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666369700061,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-GY210","price":325000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Gyuto_210mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665524","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-gyuto-210mm-stainless-clad","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}