{"product_id":"anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","title":"안류 하모노 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm 스텐클래드","description":"\u003cp\u003e안류 하모노의 슈퍼청지 츠치메 쿠로우치 페티 150mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 트리밍 및 디테일 작업에 정밀함을 요구하는 전문 셰프에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 5대 장인 이케다 타쿠미가 단조한 이 150mm 칼날은 슈퍼청지 탄소강 심재에 산마이 스테인리스 클래딩을 적용했습니다. 양날 프로파일은 힐 부분에서 3.7mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 0.8mm까지 얇아져 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 정교한 작업에 적합한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e슈퍼청지 강재는 높은 탄소 및 텅스텐 함량에 인성을 더하는 바나듐을 첨가하여 HRC 62-65의 경도를 달성합니다. 이러한 조성은 뛰어난 절단력 유지력을 지원하며, 스테인리스 클래딩은 완전 반응성 칼날에 비해 관리 부담을 줄여줍니다. 쿠로우치와 츠치메 표면 마감은 1873년에 설립된 이 에치젠 공방의 전통적인 수단조 제작 방식을 반영합니다. 이 강재는 높은 경도와 내마모성 특성으로 인해 연마 시 특정 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 89g의 칼날 무게와 어우러져 손안에서의 안정적인 사용을 돕습니다. 단일 목재 구조는 내구성과 독특한 기하학적 프로필을 선사합니다. 이 페티 나이프는 과일, 채소 및 단백질 손질 시 작고 정밀한 도구가 필요한 디테일한 준비 작업을 위한 전용 도구로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45666377728221,"sku":"AN-AS-TCKUSLC-PT150","price":214000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Anryu_Aogami_Super_Tsuchime_Kurouchi_Petty_150mm_Stainless_Clad-20240907-01.jpg?v=1725665560","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/anryu-aogami-super-tsuchime-kurouchi-petty-150mm-stainless-clad","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}