{"product_id":"hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-210mm-black-chacate","title":"하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 미가키 규토(셰프나이프) 210mm 블랙 차카테 핸들","description":"\u003cp\u003e이 하츠코코로 하야부사 슈퍼청지 규토는 스테인리스로 클래딩된 탄소강 심재를 갖춘 210mm 양날 셰프나이프이며, 입문용 가격으로 고성능 탄소강을 원하는 조리사에게 적합합니다. 칼날에는 히타치 슈퍼청지 강재가 사용되었으며, 텅스텐 2.25%와 바나듐 0.4%를 함유한 고탄소 합금강으로 62–65 HRC 경도로 열처리되었습니다. 날카로운 절삭력을 오랫동안 유지하고 저급 탄소강보다 깨지는 현상에는 더 잘 견디지만, 스테인리스 클래딩 구조라 하더라도 녹 방지를 위해 심재 부분은 건조와 가벼운 오일 도포가 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 미가키(연마) 마감과 날 뒤쪽을 얇게 깎아낸 그라인드를 특징으로 하며, 힐 부분의 등 두께는 2.4mm에서 팁 부분 0.8mm로 가늘어집니다. 무게는 165g으로 길이에 비해 가볍게 밸런스가 잡혀 있습니다. 팔각형 블랙 차카테 핸들은 짙은 갈색에 간혹 노란 변재가 섞여 있으며, 단단하고 각진 그립감을 제공합니다. 뾰족한 팁과 곡선 형태의 배 부분은 허브류를 로킹 컷으로 썰거나 좁은 공간에서의 정밀한 작업을 가능하게 하여, 고기를 슬라이스하거나 채소를 다지는 데 실용적인 범용 칼날입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46169828819165,"sku":"HS-HAB-ASMK-BY210BC","price":155000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatuskokoroHayabusaAogamiSuperMigakiGyuto210mmBlackChacatea.jpg?v=1738903505","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/hatsukokoro-hayabusa-aogami-super-migaki-gyuto-210mm-black-chacate","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}