{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 청2강 쿠로우치 야나기바 270mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 토사에서 묘진 리키가 제작한 이 칼은 청2강 탄소강에 연철 클래드 니마이 구조와 쿠로우치 츠치메 마감을 적용했습니다. 270mm 길이는 가정용은 물론 전문가의 회 썰기 작업에도 적합하며, 길고 날렵한 칼날이 최소한의 힘으로 정밀한 절단을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 62-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 나이프이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 무게는 171g~214g이며 등 두께는 힐 부분 기준 3.8mm~4.4mm로 이 형태에서는 다소 무거운 편에 속합니다. 뿔 페룰을 갖춘 팔각 티크 핸들은 묵직한 칼날 형상과 어우러져 장시간 슬라이싱 작업 시에도 안정적인 밸런스를 제공합니다. 묘진 리키는 단조부터 마감까지 모든 공정을 자체적으로 수행하며, 80여 년 전 사카이에서 전승된 전통에 뿌리를 둔 탁월한 연마 기술을 적용합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47543817601245,"sku":"HATMY_B2KU_YA270","price":352000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2691_67c5834b-3f01-43f5-be63-e6a095e7cd85.jpg?v=1772669899","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-blue-2-kurouchi-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}