{"product_id":"hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 좌손용 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 묘진 시라사기 백2강 왼손잡이 야나기바 300mm는 일본 도사에서 묘진 리키 제작소가 단조한 외날 회칼입니다. 백2강(Shirogami #2) 탄소강 심재를 연철로 클래딩했으며, 칼날에는 카스미 마감 처리를施하고 팔각 에보니 와핸들을 장착했습니다. 이 300mm 칼날은 왼손잡이 사용자를 위해 특별히 연마되었으며, 힐 높이는 37mm, 힐 부분 두께는 4.2mm이고 팁 근처에서는 0.8mm까지 얇아집니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e회와 생선회의 정교한 손질을 위해 설계된 이 야나기바는 전통적인 니마이 구조를 적용하여 단단하고 날카로운 절삭력과 전체적인 칼날 강도의 균형을 맞췄습니다. 백2강은 HRC 60~64의 높은 경도를 제공하여 뛰어난 날 유지력을 자랑하지만, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가끔 오일을 발라주어야 합니다. 카스미 마감과 연철 클래딩은 숫돌에서의 일상적인 연마를 용이하게 하여, 탄소강 관리에 익숙한 분들에게 실용적인 선택지가 됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 259g인 이 칼은 깔끔한 한 번의 스트로크로 절단할 수 있는 길고 날렵한 칼날이 필요한 전통 일식 전문 셰프나 애호가에게 가장 적합합니다. 팔각 에보니 핸들은 안정적인 그립감을 제공하며, 왼손잡이 전용 연마는 왼손잡이 사용자에게 올바른 절단 지오메트리를 보장합니다. 탄소강 도구로서 뼈나 냉동 식품과 같은 단단한 재료를 자르는 용도로는 사용할 수 없습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47895402840285,"sku":"HT-SRW2-YA300_LH","price":435000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5246.jpg?v=1778817537","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/hatsukokoro-x-myojin-shirasagi-white-2-left-handed-yanagiba-300mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}