{"product_id":"hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-gyuto-210mm","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 에칭 블랙 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 규토 210mm는 청1강과 연철 다마스커스 클래딩을 적용한 양날 셰프 나이프로, 에칭 블랙 마감의 반응성 탄소강 성능을 추구하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 210mm 길이의 칼날은 힐 부분 높이가 48mm이며, 등 두께는 힐 2.8mm, 중앙 2.1mm, 팁 0.9mm이고 전체 무게는 138g입니다. 이 와이드 베벨 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 주방의 다양한 범용 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강(청1강) 탄소강은 HRC 61-64의 경도를 달성하며, 날 유지력과 연마 반응성을 위해 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하고 있습니다. 이 칼은 스테인리스 클래딩이 아니므로, 산마이 연철 다마스커스 구조는 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 에칭 블랙 표면 마감은 사카이에서 제작된 나카가와의 와이드 베벨 라인업 내에서 이 칼날을 차별화합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e안정화 처리된 자작나무 Burl로 제작된 팔각 웨스턴핸들은 안정화 공정을 통해 내구성이 향상되었으며 전통적인 일본식 그립감을 제공합니다. 나카가와 사토시는 시라키 켄이치와 함께 일하며 개발한 열처리 기술을 사용하여 사카이에서 이 칼날을 단조했으며, 히타치 특수강에 대한 전문 지식을 이 양날 규토 구성에 적용했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46432994132189,"sku":"NAKA_B1EBDA_GY210_BR","price":498000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsukokoroxSatoshiNakagawaBlue1EtchedBlackDamascusGyuto210mma.jpg?v=1747296668","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/hatsukokoro-x-satoshi-nakagawa-blue-1-etched-black-damascus-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}