{"product_id":"hatsuokokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-sujihiki-240mm","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 x 요시카네 백2강 나시지 스지히키 240mm는 반응성이 뛰어난 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래드 구조를 갖춘 양날 슬라이서로, 정교한 단백질 커팅이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 볼록한 기본 연마가 특징으로, 슬라이싱 작업 시 식재료가 달라붙는 것을 줄여줍니다. 산마이 구조는 백2강 심재와 스테인리스 클래드를 결합하여 제작되었으며, 노출된 탄소강 날 부분의 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦고 건조해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e산조의 요시카네 하모노가 제작한 이 칼날은 날 뒤쪽이 극도로 얇게 연마되어 있으며, 등 중앙 두께는 2.0mm이고 끝부분으로 갈수록 0.9mm까지 가늘어집니다. 무게는 185g, 힐 높이는 41mm이며, 표면 접촉을 줄여 마찰을 최소화하는 덕분에 부드러운 단백질을 길게 당겨 자르는 커팅에 적합한 프로파일을 갖추고 있습니다. 팔각 에보니 핸들은 가늘게 테이퍼진 그립감을 제공하여 슬림한 241mm 절단면과의 균형을 맞춰줍니다. 백2강은 뛰어난 예리함과 쉬운 연마성을 제공하며, 예술적인 얇은 썰기와 대량 고기 손질에 필요한 섬세한 날 형상을 뒷받침합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshikane","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47120807002333,"sku":"YOSH_W2NA_SU24","price":451000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/HatsuokokoroxYoshikaneWhite2NashijiSujihiki240mma_2ff07563-9390-403b-a688-085cf31d8c35.jpg?v=1765946653","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/hatsuokokoro-x-yoshikane-white-2-nashiji-sujihiki-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}