{"product_id":"katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-nakiri-stainless-clad-ebony-handle","title":"안류 카츠시게 청2강 츠치메 스텐클래드 나키리(야채칼) 170mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 카츠시게 안류 청2강 츠치메 나키리 170mm는 스테인리스 클래드 일본식 채소칼로, 식재료를 수직으로 썰어내는 스트레이트 푸시 컷에 적합한 평평한 날을 원하는 사용자에게 가장 적합합니다. 에치젠의 안류 하모노에서 단조된 이 양날 칼은 165mm의 날 길이를 가지며 힐 부분 높이는 51mm입니다. 비교적 평평한 날선은 아래로 내리칠 때 도마와 완전히 밀착되어, 칼을 앞뒤로 흔들지 않고도 재료를 깔끔하게 절단할 수 있게 합니다. 이러한 형상은 완전한 절단을 위해 도마와의 일정한 접촉이 필요한 정교한 채소 손질에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 HRC 61-63 경도로 담금질된 히타치 청2강 탄소강으로 제작되었으며, 스테인리스 산마이 클래드로 감싸 탄소강 특유의 절삭력은 유지하면서도 관리 부담을 줄였습니다. 표면에는 수작업으로 두드려 만든 츠치메 해머 마감이 돋보입니다. 무게는 187g이며 등 두께는 힐 부분 3.2mm에서 팁 부분 1.7mm까지 점차 얇아지고, 팔각 에보니 손잡이와 결합됩니다. 이 전통적인 웨스턴핸들은 끝으로 갈수록 가늘어지는 기하학적 그립감을 제공합니다. 청2강은 텅스텐과 크롬 성분에 기인한 높은 경도와 날 유지력을 갖추고 있어, 연마 반응이 우수하고 일반적인 채소 손질 시 날 빠짐에도 강합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Anryu","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746903511261,"sku":"ANRY_B2TS_NA170EB","price":278000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/KatsushigeAnryuBlue2TsuchimeNakiriStainlessCladEbonyHandlec_11a72a2c-3bdc-4e05-97b9-f0d011e01856.jpg?v=1757049092","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/katsushige-anryu-blue-2-tsuchime-nakiri-stainless-clad-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}