{"product_id":"masuda-yoshihide-blue-1-kurouchi-damascus-gyuto-240mm","title":"마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e마스다 요시히데 청1강 쿠로조메 다마스커스 규토 240mm는 산조 지역 특유의 키리다시 단조 전통을 담은 반응성 탄소강을 찾는 애호가와 컬렉터에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 산조의 마스다 키리다시 공장에서 제작된 이 240mm 규토는 나시지 표면 마감의 연철 다마스커스로 클래딩된 청1강 심재를 특징으로 합니다. 칼날 구조는 스테인리스 클래딩이 없는 산마이 방식으로, 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층) 형성을 돕기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 61-64의 경도를 가지며, 높은 탄소와 텅스텐 함량으로 날 유지력과 인성을 갖추고 있으면서도 숫돌에 잘 반응합니다. 이러한 범용 프로파일은 채소와 육류 등 다양한 식재료를 다지기, 썰기, 자르기 작업에 적합합니다. 더블 메탈 스페이서가 적용된 팔각 에보니 핸들과 결합된 칼날은 힐 부분 3.9mm, 중앙 3.1mm, 팁 1.1mm의 두께를 가집니다. 무게 313g, 힐 높이 60mm인 이 나이프는 50년간 키리다시를 만들어온 마스다 요시히데가 금형 산업의 정밀함과 비틀림 다마스커스 기법을 주방용 칼에 적용한 결과물입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Masuda Yoshihide","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47039524438237,"sku":"MASU_B1KUDA_GY240","price":1020000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3187.jpg?v=1773288568","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/masuda-yoshihide-blue-1-kurouchi-damascus-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}