{"product_id":"mazaki-blue-2-migaki-yanagiba-300mm-w-saya","title":"마자키 청2강 미가키 야나기바(사시미칼) 300mm 사야 포함","description":"\u003cp\u003e이 마자키 청2강 미가키 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 셰프에게 가장 적합한 외날 사시미 나이프로, 청2강 탄소강으로 제작되었습니다. 산조에서 마자키 나오키가 전 과정을 수작업으로 단조한 이 칼날은 연철 클래드 니마이 구조에 미가키 표면 마감 처리가 되어 있으며, 보호용 사야가 함께 제공됩니다. 300mm 길이는 전문적인 사시미 썰기 작업에 적합하며, 긴 칼날 덕분에 섬세한 생선 살을 찢지 않고 해산물 단백질을 깔끔하게 한 번에 절단할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 크롬과 텅스텐이 첨가되어 인성과 날 유지력을 향상시키면서도 숫돌로 쉽게 갈 수 있습니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 산화를 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 칼날은 날 길이 293mm, 뒤꿈치 높이 40mm이며, 등 두께는 뒤꿈치 부분 4.7mm에서 끝부분 1.0mm까지 점차 얇아지고 전체 무게는 264g입니다. 마자키는 각 칼의 대부분을 숫돌로 직접 마무리하여 외날 프로파일 전반에 걸쳐 곧은 선과 평평한 형상을 보장하며, 이는 야나기바 기법의 특징인 길게 당겨 썰 때 일정한 접지력을 지원합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Mazaki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975232143581,"sku":"MAZA_B2MK_YANA300","price":724000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6424.jpg?v=1780036931","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/mazaki-blue-2-migaki-yanagiba-300mm-w-saya","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}