{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-sujihiki-240mm-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 스지히키 240mm는 긴 칼날이 필요한 수집가, 애호가 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 슬라이서입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 나이프는 산마이 구조에 연철 다마스커스 클래딩과 청1강(Aogami #1) 탄소강 코어를 갖추고 있습니다. 240mm의 칼날 길이는 테린, 파테를 썰거나 대형 고기를 소분할 때 균형 잡힌 절단 범위를 제공하며, 슬림한 프로파일은 당겨 썰기 시 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e반응성이 높은 탄소강 코어의 경도는 HRC 61-64이며, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 하고 적절한 관리를 통해 시간이 지남에 따라 보호막인 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 전통적인 사카이 스타일의 이 나이프는 미가키 표면 마감 처리되었으며 무게는 151g이고, 등 두께는 힐 부분 2.5mm, 중간 1.8mm, 팁 0.7mm입니다. 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 논-스테인리스 클래드 블레이드인 이 스지히키는 세심한 관리가 필요하지만, 히타치 청1강 특유의 뛰어난 날 유지력과 숫돌 반응성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47534638989533,"sku":"NAKA_B1DA_SJ240-EB","price":557000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2537_eb427602-3fbf-4d85-9384-6a61ea297579.jpg?v=1772503078","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-blue-1-damascus-sujihiki-240mm-ebony-by-hatsukokoro","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}