{"product_id":"nakagawa-blue-1-damascus-wide-bevel-gyuto-270mm-1","title":"하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 270mm","description":"\u003cp\u003e이 초심 하츠코코로 x 나카가와 사토시 청1강 다마스커스 규토 270mm는 예술적인 다마스커스 클래딩과 반응성 탄소강 칼날을 찾는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 규토는 청1강 심재에 연철 다마스커스 산마이 구조와 미가키 표면 마감을 특징으로 합니다. 270mm 길이의 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강은 HRC 63-64의 경도를 가지며 1.3%의 탄소와 1.75%의 텅스텐을 함유하여 날 세우기에 대한 반응이 좋고 우수한 날 유지력을 제공합니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강이므로 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 녹을 방지하고 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)를 형성해야 합니다. 주요 사양으로는 50.4mm의 칼등 높이, 힐 부분 3.4mm에서 팁 근처 0.9mm까지 가늘어지는 등 두께, 그리고 총 무게 265g 등이 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각형 웨스턴핸들은 안정화된 자작나무 버얼과 스페이서로 제작되어 복잡한 결 무늬와 안정화 공정을 통한 향상된 내구성을 제공합니다. 이 전통적인 사카이 스타일 나이프는 히타치 강재 열처리에 대한 나카가와 사토시의 전문성을 반영하여 견고한 성능과 독특한 미학을 결합했습니다. 양날 지오메트리는 정밀한 절단을 위해 설계된 일본식 규토 프로파일 특유의 예리한 날 각도를 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46317346324701,"sku":"NAKA_B1DA_GY270_BR","price":788000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusWide-bevelGyuto270mm-20250328-01.jpg?v=1743143140","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-blue-1-damascus-wide-bevel-gyuto-270mm-1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}