{"product_id":"nakagawa-blue-1-gyuto-210mm-damascus-birch","title":"나카가와 청1강 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 연철 다마스커스 클래딩과 반응성 높은 탄소강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터 및 전문 셰프에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼은 특수 열처리를 통해 HRC 61-64에 도달하는 청1강 심재를 갖추고 있습니다. 산마이 구조이지만 스테인리스 클래딩이 없어 노출된 탄소강은 녹을 방지하고 파티나(금속 표면의 자연 산화층)를 자연스럽게 형성하기 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 고탄소 조성은 뛰어난 날 유지력과 인성을 제공하면서도 숫돌에 대한 반응성이 우수합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e210mm 규토 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고기 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 블레이드 형상은 힐 부분 3.0mm에서 시작해 중간 부분 2.2mm, 팁 부분 0.7mm로 가늘어지며, 힐 높이는 48mm, 날 길이는 198mm입니다. 무게는 167g이며, 수지 함침 처리로 내구성을 높이고 정교한 결 패턴이 돋보이는 안정화된 팔각형 자작나무 버얼 핸들과 조합됩니다. 미가키 표면 마무리는 전통적인 사카이의 장인 정신과 장식적인 다마스커스 레이어를 조화롭게 드러내며, 반응성 높은 칼날을 꾸준히 관리하는 애호가들에게 확실한 절삭 성능과 독창적인 시각적 매력을 겸비한 도구를 선사합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46451546063069,"sku":"NAKA_B1DM-GY210BR","price":555000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusGyuto210mm-20250523-05.jpg?v=1748084515","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-blue-1-gyuto-210mm-damascus-birch","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}