{"product_id":"nakagawa-blue-1-ku-damascus-sujihiki-240mm-etched-black-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 나카가와 청1강 쿠로우치 다마스커스 스지히키 240mm 에칭 블랙 에보니","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 청1강 KU 다마스커스 스지히키 240mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 양날 슬라이서로, 단백질 손질용 긴 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 240mm 길이는 고기, 테린, 파테 등을 얇게 썰어낼 때 균형 잡힌 절단 민첩성을 제공하며, 슬림한 프로파일은 슬라이싱 작업 중 표면 접촉과 마찰을 줄여줍니다. 이 스지히키는 큰 덩어리의 고기를 portions으로 나누기에 적합한 플랫 지오메트리를 갖추고 있으며, 필요시 멜론 커터로도 효과적으로 사용할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 심재는 히타치 청1강 \/ 청1강 탄소강이며, 스테인리스가 아닌 산마이 연철 다마스커스 클래드 구조를 채택했습니다. 이 반응성 강재는 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일링해야 하지만, 시간이 지나면 보호막 역할을 하는 파티나 (금속 표면의 자연 산화층)가 자연스럽게 형성됩니다. 에칭된 쿠로조메 와이드 베벨 피니시는 이 라인을 일반적인 폴리싱 마감의 사카이 칼날과 차별화합니다. 무게는 174g이고 등 두께는 힐 부분 3.4mm, 팁 부분 0.9mm이며, 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들과 조합됩니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Satoshi Nakagawa","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662105628893,"sku":"NAKA_B1EBDA_SJ240-EB","price":557000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1DamascusSujihiki240mmKUfinishebony-20250813-03.jpg?v=1755081638","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-blue-1-ku-damascus-sujihiki-240mm-etched-black-by-hatsukokoro","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}