{"product_id":"nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-santoku-180mm-ebony-handle","title":"나카가와 청1강 카스미 산토쿠(다용도칼) 180mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e에보니 핸들을 장착한 이 나카가와 청1강 와이드 베벨 카스미 산토쿠 180mm는 일반적인 식재료 손질에 반응성 탄소강 칼날을 필요로 하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 양날 나이프입니다. 사카이에서 나카가와 사토시가 초심 하츠코코로 제작의 일환으로 단조한 이 산토쿠는 청1강 심재를 연철로 클래딩하고 카스미 마감 처리를 했습니다. 와이드 베벨 형상은 적절한 두께와 어우러져 프로 주방 작업을 뒷받침하며, 180mm 날 길이는 썰기, 다지기, 절단 작업에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청1강 탄소강 심재는 HRC 63-64의 경도를 가지며, 스테인리스가 아닌 반응성 연철 클래딩을 사용했으므로 녹 방지를 위해 사용 후 즉시 건조해야 합니다. 이러한 산마이 구조 덕분에 칼날은 예리한 날을 형성할 수 있으며 숫돌에서 쉽게 갈립니다. 무게 173g, 힐 높이 48mm인 이 나이프는 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하는 팔각 에보니 핸들로 균형감을 완성합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.3mm이며 팁 근처에서 0.7mm까지 얇아져, 정교한 썰기와 절단을 위해 표준 규토 형태와는 차별화된 뚜렷한 프로필을 만들어냅니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46412106137821,"sku":"NAKA_B1KA_SA180","price":408000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaBlue1WideBevelKasumiSantoku180mmEbonyHandlea.jpg?v=1746497870","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-blue1-wide-bevel-kasumi-santoku-180mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}