{"product_id":"nakagawa-ginsan-deba-165mm-marble-teak-handle","title":"나카가와 사토시 은삼강 미가키 데바(생선손질칼) 165mm","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 미가키 데바 165mm는 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 외날 일본 생선 손질용 칼로, 생선 해체 작업에 스테인리스강을 필요로 하는 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 칼날은 히타치 은삼강(Silver #3)을 사용했으며 카스미 마감과 니마이 스테인리스 클래드 구조를 갖추고 있습니다. 이러한 구성은 내식성을 제공하면서도 전통적인 탄소강 특유의 절삭감을 유지하여, 바쁜 주방 환경에서도 관리가 용이합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e생선 필레 작업과 뼈 절단을 위해 특별히 설계된 이 데바는 힐 부분에서 6.4mm 두께의 등 부분이 팁 방향으로 1.6mm까지 얇아져 필요한 강도와 무게를 제공합니다. 외날 형상은 오른손잡이용으로 연마되어 정교한 해체 작업을 원활하게 합니다. 무게 251g, 힐 높이 51mm로 상당한 질량을 지녀 통생선을 분해할 때 유용합니다. 밝은 색 대리석 무늬 뿔 페룰을 갖춘 팔각형 티크 핸들이 완성도를 더하며, 전통 웨스턴핸들의 인체공학적 설계와 습식 가공 작업에 적합한 내구성 소재를 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47707952316637,"sku":"NAKA_G3MGK_DE165","price":501000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3562.jpg?v=1774569543","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-ginsan-deba-165mm-marble-teak-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}