{"product_id":"nakagawa-ginsan-yanagiba-270-300-330-mm-mirror-polished-copy","title":"나카가와 은삼강 야나기바(사시미칼) 270mm 경면 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e이 나카가와 긴소우 야나기바 270mm는 미러 폴리싱된 히라 마감과 스테인리스강의 성능을 동시에 요구하는 전문 셰프 및 애호가를 위한 외날 사시미 나이프입니다. 초심 하츠코코로 커미션 라인의 일환으로 사카이에서 나카가와 사토시가 단조한 이 칼날은 히타치 은삼강(Silver #3)을 스테인리스강으로 클래딩한 니마이 구조를 갖추고 있습니다. 263mm의 날 길이와 슬림한 프로파일은 생선 및 해산물을 정교하게 썰기에 적합하며, 스테인리스 클래딩은 바쁜 주방 환경에서도 관리가 간편하도록 뛰어난 내식성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 힐 부분에서 3.9mm 두께를 가지며 팁으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 도달하고, 무게는 207g입니다. 은삼강은 스테인리스 특성을 유지하면서도 미세한 입자 구조 덕분에 우수한 절삭력과 쉬운 연마성을 제공합니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼드 그립과 미니멀한 형상을 갖추어 외날 칼날과 어우러져 안정감 있는 당겨 썰기 동작을 가능하게 합니다. 이러한 미러 폴리싱 마감을 오랫동안 아름답게 유지하려면 특별한 관리가 필요합니다. 나카가와 사토시는 시라키 켄이치 아래에서 약 20년간 수련한 후 2021년 독립 대장간을 설립하였으며, 히타치 강재에 대한 일관된 열처리로 유명한 외날 칼을 제작하고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nakagawa Hamono","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46662202360029,"sku":"NAKG_G3SY27-EB","price":548000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NakagawaGinsanYanagiba270mmEbonyMirror-20250813-03.jpg?v=1755087582","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nakagawa-ginsan-yanagiba-270-300-330-mm-mirror-polished-copy","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}