{"product_id":"nigara-anmon-暗紋-raindrop-damascus-yanagiba-330mm-blue-2","title":"니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 330mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 쿠로조메 청2강 다마스커스 야나기바 330mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 외날 회칼입니다. 아오모리의 요시자와 고가 단조한 이 칼은 청2강 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩과 에칭 표면 마감을 적용했습니다. 330mm 길이는 넓은 작업 반경이 필요한 대량 슬라이싱 등 전문 주방 업무에 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 스테인리스 클래딩이 없는 반응성 탄소강 구조이므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 외날 야나기바 형태는 길게 당겨 썰 때 세포 손상을 최소화하여 생선과 해산물을 깔끔하게 절단합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 칼의 무게는 243g이며, 중앙에 사각 모자이크 핀을 박은 아프리카 흑단 소재의 팔각 웨스턴핸들을 장착했습니다. 핸들은 장시간 사용 시 편안함을 제공하도록 완만한 테이퍼가 적용되었습니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.2mm, 팁 부분에서 0.8mm로 얇아져 정교한 외날 슬라이싱 기술에 필요한 지오메트리를 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45171991445725,"sku":"NIGARA_ANMONB2_YANAGI330","price":1020000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/NigaraAnmonBlue2RaindropDamascusYanagiba330mmE.jpg?v=1715419466","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nigara-anmon-%e6%9a%97%e7%b4%8b-raindrop-damascus-yanagiba-330mm-blue-2","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}