{"product_id":"nigara-anmon-blue-2-polished-nejiri-twist-bar-damascus-yanagiba-270mm","title":"니가라 안몬 청2강 폴리시드 네지리 트위스트 바 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm","description":"\u003cp\u003e니가라 안몬 청2강 폴리시드 네지리 트위스트 바 다마스쿠스 야나기바 270mm는 독특한 미감과 반응성 좋은 탄소강 날을 필요로 하는 생선 및 해산물 손질용 외날 사시미 칼입니다. 아오모리의 요시자와 고 장인이 제작한 이 칼은 청2강 심재를 연철 다마스쿠스로 클래딩하고 에칭 폴리시드 마감 처리를 했습니다. 270mm 길이는 과도한 무게 부담 없이 정교한 슬라이싱이 필요한 가정용 애호가와 프로 주방 모두에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며 텅스텐과 크롬 성분이 첨가되어 연마 용이성을 유지하면서도 인성과 날 유지력을 향상시킵니다. 반응성이 있는 탄소강 산마이 구조이므로 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라 산화를 방지해야 합니다. 외날 형상은 단백질 절단 시 세포 손상을 최소화하여 깔끔하게 당겨 썰 수 있게 해주며, 이는 사시미 플레이팅에 필수적입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 야나기바의 무게는 217g이며 팔각 흑단 핸들과 결합되어 있습니다. 등 두께는 힐 부분에서 4.8mm이고 팁으로 갈수록 얇아져 262mm 길이의 날 끝에서는 1.2mm가 됩니다. 힐 부분의 날 높이는 38mm입니다. 네지리 트위스트 바 다마스쿠스 패턴은 전통 츠가루 도검 단조 맥락과 현대 금속 가공 기술을 융합한 니가라의 특징을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Nigara","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47973997543645,"sku":"NIGARA_ANB2PTBDM_YANAGI270","price":1760000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6222.jpg?v=1780018294","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/nigara-anmon-blue-2-polished-nejiri-twist-bar-damascus-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}