{"product_id":"shibata-koutetsu-chromax-k-tip-sujihiki-240mm","title":"시바타 코테츠 크로맥스 K팁 스지히키 240mm","description":"\u003cp\u003e시바타 코우테츠 크로맥스 보스 나키리 175mm는 크로맥스 스테인리스강과 팔각 에보니 핸들을 갖춘 양날 일본식 채소칼로, 정밀한 수직 절단 성능을 요구하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 이 175mm 칼날은 날 길이 172mm, 힐 높이 63mm이며 무게는 204g입니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 미가키 표면 마감을 특징으로 하며, 힐부터 팁까지 일정하게 1.9mm의 등 두께를 유지합니다. 시바타 타카유키는 후쿠야마에서 각 칼날을 직접 연마하여 날 뒤쪽이 얇은 형상을 만들어내며, 이는 식재료를 부드럽게 자르면서도 달라붙음을 방지합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e크로맥스는 타케후 특수강에서 제조한 전통 용해 방식의 고크롬 스테인리스강으로, 우수한 내식성과 쉬운 연마 특성을 제공합니다. HRC 60~62 범위의 경도를 가진 이 비분말 야금 강재는 인성과 적당한 절단력 유지력을 겸비하고 있습니다. 나키리 프로파일은 비교적 평평한 날을 갖추고 있어 로킹 동작 없이 채소를 곧고 깔끔하게 수직 절단할 수 있도록 설계되었으며, 썰기 작업 시 도마에 날 전체가 닿도록 합니다. 팔각 에보니 핸들은 흰색 링 장식과 미세한 테이퍼가 적용되어 편안한 그립감을 제공합니다. '기능적 아름다움'이라는 모토를 담은 아이언클래드 코우테츠 라인의 일부로서, 이 칼은 장식적 요소보다 기능적인 절단 성능과 연마 중심의 형상을 우선시합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Iron Clad","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48117084061917,"sku":"SHIB-CMKT-SJ240","price":417000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7368.jpg?v=1783043123","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/shibata-koutetsu-chromax-k-tip-sujihiki-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}