{"product_id":"sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-210mm","title":"스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm 자작나무 버얼 핸들","description":"\u003cp\u003e이 스케나리 ZDP-189 다마스커스 규토 210mm는 예술적인 미러 다마스커스 클래딩과 고경도 분말강의 성능을 동시에 추구하는 컬렉터와 애호가를 위한 양날 셰프 나이프입니다. 토야마에서 하나키 노부오가 단조한 이 칼날은 ZDP-189 분말 야금 스테인리스 코어에 스테인리스 다마스커스를 입히고 미러 폴리시 마감으로 완성되었습니다. 산마이 구조는 날등 뒤쪽이 얇게 제작되어 채소나 고기의 다지기, 썰기, 자르기 등 정교한 절단 작업을 지원합니다. ZDP-189는 HRC 63–66에 도달하며 뛰어난 절삭 유지력을 제공하지만, 이러한 높은 경도로 인해 숫돌 작업이 비교적 어렵고 칩핑을 방지하기 위해 세심한 기술이 필요합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 웨스턴핸들은 안정화 처리된 자작나무 벌(Burl)과 스페이서로 제작되어 내구성이 뛰어난 그립감을 제공하며 칼날의 미학을 완성합니다. 무게는 171g~193g, 힐 높이는 약 48mm인 이 규토는 관리의 용이성보다 오랜 절삭력 유지를 중시하는 일반적인 주방 작업에 적합합니다. 스테인리스 클래딩은 부식 저항성을 제공하지만, 미러 폴리시 표면은 일상 사용 중 외관을 유지하기 위해 특별한 관리가 필요합니다. 스케나리의 오랜 ZDP-189 미러 다마스커스 라인업에 속하는 이 나이프는 까다로운 분말강을 실용적인 주방 도구로 단조해 온 제작자의 확고한 전문성을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45162310729949,"sku":"SUKE_ZDDA_GY210_Burl","price":724000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP-189DamascusGyuto210mma.jpg?v=1715310874","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/sukenari-zdp-189-damascus-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}