{"product_id":"sukenari-zdp-189-hairline-gyuto-240mm","title":"스케나리 ZDP-189 헤어라인 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e스케나리 ZDP-189 헤어라인 규토 240mm는 분말야금강의 뛰어난 절단력 유지력을 필요로 하는 프로 셰프에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 이 양날 블레이드는 63-66 HRC 경도로 담금질된 히타치 ZDP-189 분말 스테인리스강을 심재로 사용했으며, 미가키 헤어라인 마감의 산마이 스테인리스 클래드로 감싸 제작되었습니다. 240mm 길이의 프로파일은 다지기, 채소 썰기, 고손질 등 다양한 주방 작업에 적합하며, 높은 탄소와 크롬 함량은 탁월한 경도와 함께 부식 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eZDP-189는 장기간 사용에도 날카로움을 유지하지만, 극한의 경도와 내마모성으로 인해 숫돌 작업 난이도가 다소 높은 편입니다. 블레이드는 힐 부분에서 2.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 1.1mm까지 테이퍼링되고, 무게는 219g입니다. 팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 기하학적 그립감을 제공하며 블레이드의 밸런스 포인트와 어우러져 장시간 식재료 손질 시에도 정교한 컨트롤을 가능하게 합니다. 도야마현에서 하나키 노부오 장인이 제작한 이 나이프는 관리의 용이성보다 절단력 유지력을 중시하는 전문가 환경에 적합하도록, 가공하기 어려운 분말강을 실용적인 일상 도구로 단조해 내는 스케나리의 기술력을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Sukenari","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46437732876509,"sku":"SUKEN_ZDP_GY240SANMAI","price":545000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/SukenariZDP189HairlineGyuto240mmEbony-20250516-06.jpg?v=1747534054","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/sukenari-zdp-189-hairline-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}