{"product_id":"takahiro-nihei-hyomon-white-2-damascus-yanagiba-270mm","title":"니헤이 타카히로 효몬 백2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 270mm 사야 포함, K\u0026S 독점","description":"\u003cp\u003e니헤이 타카히로 효몬 백2강 다마스커스 야나기바 270mm는 생선 및 해산물 손질에 가장 적합한 외날 회칼입니다. 270mm의 칼날 길이는 정교한 슬라이싱이 필요한 가정용 애호가와 프로 주방 모두에게 적합하며, 최소한의 힘으로도 스시와 사시미를 예술적으로 준비할 수 있도록 특별히 설계된 길고 날렵한 프로필을 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 60~64 HRC 경도의 히타치 백2강 탄소강을 사용하여 날카로운 절삭력을 제공하면서도 연마가 유독 쉽습니다. 이 강재는 반응성이 높고 크롬을 함유하지 않으므로 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 외날 형상은 굽 부분에서 3.5mm 두께를 가지며 250mm 칼날 길이에 걸쳐 끝부분까지 1.2mm로 가늘어져 섬세한 단백질을 깔끔하게 절단할 수 있게 해줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 198g에 굽 높이 32mm인 이 야나기바는 장시간 슬라이싱 작업 시 특유의 물리적 피드백을 제공합니다. 효몬 다마스커스 마감은 보관용 사야가 포함된 이 독점 K\u0026S 에디션을 차별화합니다.S 에디션은 보관용 사야가 포함되어 있습니다. 고탄소 소재 특성상 세심한 관리가 필요하지만, 전문적인 사시미 준비 과정에서 백2강 특유의 뛰어난 성능으로 보답하는 전통 일본 칼입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takahiro Nihei","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47975256522973,"sku":"TN_HW2DM-YANA270","price":1762000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_6400.jpg?v=1780037750","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/takahiro-nihei-hyomon-white-2-damascus-yanagiba-270mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}