{"product_id":"takamura-chromax-tsuchime-santoku-170mm","title":"타카무라 크로맥스 츠치메 산토쿠(다용도칼) 170mm","description":"\u003cp\u003e타카무라 크로맥스 츠치메 산토쿠 170mm는 타카무라 하모노에서 에치젠 지역으로 단조한 양날 일본식 칼입니다. 날 길이는 172mm, 등 두께는 1.5mm이며, 크로맥스 스테인리스 코어를 부드러운 스테인리스강으로 클래딩한 구조를 갖추고 있습니다. 칼날 표면에는 전통적인 츠치메 망치 자국 마감 처리가 되어 있으며, 손잡이는 일체형 볼스터가 적용된 웨스턴핸들 파카 소재로 제작되었습니다. 이 모델은 HRC 60–62의 경도로 마무리되어, 얇은 지오메트리에서 요구되는 인성과 절단력 유지력의 균형을 맞춥니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e전문 셰프와 애호가 모두에게 적합한 이 산토쿠는 얇은 두께와 수작업으로 연마된 컨벡스 베벨 덕분에 단단한 식재료를 썰고 다지는 작업에 탁월합니다. 타케후 특수강에서 생산한 크로맥스 강재는 순수 탄소강보다 높은 내식성을 제공하면서도 매우 날카로운 날을 세울 수 있는 능력을 유지합니다. 다만 얇은 블레이드 지오메트리로 인해 칼이 부러지기 쉬우므로 뼈와 같은 단단한 재료를 절단하는 것은 권장하지 않습니다. 파카 손잡이는 식기세척기나 장시간 열 노출 시 손상될 수 있으므로 중성 세제로 세척 후 즉시 건조하여 관리해야 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e힐 높이 46mm, 총 무게 152g으로 다지기 작업 시 안정적인 조작감을 제공합니다. 츠치메 마감은 깔끔하게 미가키 처리된 베벨과 대비되어 질감 있는 시각적 효과를 줍니다. 성능 유지를 위해 숫돌로 정기적인 연마를 권장하며, 이러한 얇은 프로파일에서는 무딘 칼이 날카로운 칼보다 안전 사고 위험이 더 큽니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47896750260445,"sku":"TKMR_CMTCM_SA170","price":194000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5073.jpg?v=1778216393","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/takamura-chromax-tsuchime-santoku-170mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}