{"product_id":"takamura-sg2-migaki-gyuto-180mm","title":"타카무라 SG2 미가키 규토(셰프나이프) 180mm","description":"\u003cp\u003e타카무라 SG2 미가키 규토 180mm는 타카무라 하모노에서 에치젠 지역으로 단조한 양날 셰프나이프입니다. 거친 절단 작업보다 얇고 반응성 좋은 슬라이싱을 중시하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 칼날 길이 180mm, 날 길이 182mm, 힐 높이 44mm이며, 등 두께는 힐과 중간 부분에서 1.5mm이고 팁 방향으로 0.8mm까지 얇아집니다. 칼날은 산마이 스테인리스 클래드 구조로, SG2 \/ R2 심재에 스테인리스 외층을 결합하였으며 평평한 미가키 표면으로 마감되었습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 \/ R2 강은 타케후 특수강의 분말야금 스테인리스강으로 HRC 62–64로 경화되었습니다. 이러한 높은 경도는 예리하고 얇은 날 형상을 뒷받침하지만 칼날을 다소 취약하게 만들므로, 강한 뼈 작업보다는 정교한 슬라이싱과 다지기에 적합합니다. 스테인리스 클래드 구조이므로 녹 방지를 위한 오일 도포가 필요하지 않으며, 세척 후 건조시키는 것이 기본적인 관리 방법입니다. 핸들은 볼스터가 용접된 웨스턴 스타일의 파카 우드로 제작되어 촘촘하고 층이 있는 그립감을 제공하며, 139g의 칼날 무게와 균형을 이루어 정밀한 컨트롤을 가능하게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e1945년에 설립된 타카무라는 주방용 칼에 클래드 분말 공구강을 최초로 도입했으며, 이 SG2 미가키 라인은 저항이 적은 컨벡스 연마로 그 전통을 반영합니다. 고기 슬라이싱, 채소 다지기, 뼈 없는 부위 해체 등에 사용할 수 있는 범용 도구이며, 얇은 프로파일과 뛰어난 날 유지력이 전문가급 성능을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takamura","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47564515082461,"sku":"TKMR_SGMI_GY170","price":194000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_3233_7b11ff46-383f-41a8-b5fe-00d38062331b.jpg?v=1773293971","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/takamura-sg2-migaki-gyuto-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}