{"product_id":"takeshi-saji-sg2-black-damascus-sujihiki-240mm-rosewood-handle","title":"사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm 로즈우드 핸들","description":"\u003cp\u003e사지 타케시 SG2 블랙 다마스커스 스지히키 240mm는 SG2 분말 스테인리스강 심재와 로즈우드 손잡이를 갖춘 양날 슬라이서로, 전문적인 단백질 커팅 도구를 필요로 하는 셰프와 컬렉터에게 가장 적합합니다. 이 240mm 칼날은 산마이 스테인리스 다마스커스 클래드 구조에 에칭 블랙 마감을 적용했으며, 힐 부분 두께 2.3mm에서 팁 방향으로 1.2mm까지 얇아지는 테이퍼 형상을 가집니다. 무게 165g, 힐 높이 38mm의 이 칼은 동급 대비 다소 두꺼운 편에 속하는 견고한 실전용 그라인드를 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강은 HRC 62-64의 경도를 달성하며, 분말 야금 특유의 균일한 탄화물 분포를 통해 높은 내마모성을 제공합니다. 슬림한 스지히키 프로파일은 슬라이싱 작업 시 연질 단백질과의 접촉 면적을 줄여주며, 전반적으로 평평한 지오메트리는 대형 고기 부위의 포셔닝이나 테린 커팅에 적합합니다. 스테인리스 클래딩은 반응성이 없는 심재를 보호하여 탄소강 날붙이에 수반되는 관리 부담을 해소합니다. 타케후에서 4대 대장장이 사지 타케시에 의해 제작된 이 칼은 전통적인 에치젠 단조 기술과 서양풍의 독창적인 스타일링 및 독특한 칼날 지오메트리를 조화롭게 결합했습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Takeshi Saji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48062333419741,"sku":null,"price":631000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_7073.jpg?v=1782106187","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/takeshi-saji-sg2-black-damascus-sujihiki-240mm-rosewood-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}