{"product_id":"tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-petty-120mm","title":"타나카 벤카마 청2강 쿠로우치 츠치메 스텐클래드 페티 120mm","description":"\u003cp\u003e타나카 청2강 쿠로우치 츠치메 스테인리스 클래드 페티 120mm는 전문 셰프와 애호가가 손으로 재료를 깎고 다듬으며 디테일한 작업을 수행하기에 가장 적합한 양날 유틸리티 나이프입니다. 미키시의 타나카 시게키가 제작한 이 120mm 칼날은 히타치 청2강 탄소강 심재를 산마이 구조의 스테인리스 클래드로 감싸 만들었습니다. 츠치메 망치 자국 마감과 쿠로우치 대장간 표면이 어우러져 칼날 면에 독특한 질감과 심미성을 더합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 정교한 작업 중 깨짐에 대한 저항성을 갖추면서도 연마가 용이합니다. 스테인리스 클래드는 관리를 간편하게 해주고 탄소강 심재는 절삭력을 유지하지만, 날 부분은 제대로 건조하지 않으면 녹이 슬기 쉽습니다. 이 페티 프로필은 날 뒤쪽이 얇은 슬림 지오메트리로 정교한 슬라이싱과 가니쉬 준비에 적합합니다. 약 93g의 무게에 볼스터 없는 웨스턴 파카우드 핸들을 장착했으며, 절삭 성능과 핸들 인체공학 사이의 균형으로 잘 알려진 타나카 시게키의 특징을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Shigeki Tanaka","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47498411213021,"sku":"TANA_B2KUTS_PT165","price":177000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_1895.jpg?v=1771992834","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/tanaka-blue-2-kurouchi-tsuchime-stainless-clad-petty-120mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}