{"product_id":"tetsujin-ginsan-tanryusen-metal-flow-ktip-gyuto-240mm","title":"테츠진 은삼강 탄류센 K팁 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 단류센 K팁 규토 240mm는 스테인리스 강재 칼날에서 정교한 팁 작업과 밀어 썰기 성능을 추구하는 사용자에게 가장 적합한 양날 셰프 나이프입니다. 도사 지역에서 은삼강으로 제작된 이 240mm 모델은 각진 키리츠케 스타일 팁과 더 평평한 에지 형상을 갖추고 있어, 의도적인 슬라이싱 스트로크와 칼집 내기나 세밀한 손질 같은 디테일한 작업에 최적화되어 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강 스테인리스 스틸은 탄소강 특유의 미세한 입자 구조와 날카로움을 제공하면서도 부식 저항성을 갖추었으며, 경도는 HRC 60-62입니다. 산마이 연철 클래드 구조는 에칭 공정을 통해 단류센 특유의 금속 흐름 무늬를 보여줍니다. 무게 225g인 이 칼은 등 두께가 힐 부분에서 3.0mm이며 팁 쪽으로 0.6mm까지 얇아지고, 힐 높이는 50mm, 날 길이는 231mm입니다. 팔각형 에보니 핸들은 양날 그라인딩과 조화를 이루어 정교하고 제어된 커팅 기술을 지원합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e묘진 리키는 도사 지역의 한 공방에서 단조부터 마감까지 모든 공정을 수행하며, 모든 칼날에 탁월한 그라인딩 및 샤프닝 전문성을 적용합니다. 테츠진 라인은 대장장이 타무라 토루와의 협업을 통해 탄생했으며, 사카이에서 다져진 전통 기술과 독창적인 금속 흐름의 미학을 결합했습니다. 이 K팁 규토는 스테인리스 강재 특유의 날 유지력과 연마 용이성의 균형을 바탕으로, 범용성과 더불어 확실한 팁 정밀도를 중시하는 셰프에게 적합합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443689439453,"sku":"MYOJ_G3TRS_KTGY240","price":835000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_2103.jpg?v=1771473725","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/tetsujin-ginsan-tanryusen-metal-flow-ktip-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}