{"product_id":"tetsujin-ginsan-ukiba-petty-165mm-ebony-handle","title":"테츠진 은삼강 우키바 페티 165mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e묘진 리키가 제작한 테츠진 은삼강 우키바 페티 165mm는 스테인리스 클래드 유틸리티 나이프로, 손에 들고 정교하게 껍질을 벗기거나 다듬는 작업이 필요한 전문 셰프와 학생들에게 가장 적합합니다. 이 양날 칼날은 은삼강과 카스미 마감, 산마이 스테인리스 구조를 갖추고 있어 탄소강 특유의 날카로움과 함께 뛰어난 내식성을 제공합니다. 165mm 길이는 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅과 같은 세밀한 작업에 적합하며, 일반적인 식재료 손질을 위한 작은 일본식 유틸리티 나이프로 활용됩니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e은삼강은 미세한 입자 구조로 날카로운 절삭력을 유지하면서도 숫돌 관리가 용이한 강재입니다. 칼날은 힐 부분에서 2.7mm 두께를 가지며 팁 방향으로 0.8mm까지 얇아지는 형상으로, 절삭면 뒤쪽의 얇은 지오메트리가 식재료를 부드럽게 통과하도록 합니다. 무게는 89g이며, 정교한 커팅 시 안정적인 조작을 돕는 테이퍼드 그립의 팔각 에보니 핸들과 매칭됩니다. 도사 지역에서 단조부터 마감까지 일관된 공정으로 완성된 이 나이프는 테츠진 협업 라인 안에서 연마와 샤프닝의 탁월함을 추구하는 묘진 리키의 철학을 반영합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Myojin Riki","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46746955841757,"sku":"MYOJ_G3UKB_PE150","price":371000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/TetsujinGinsanUkibaPetty165mmEbonyHandlea_6e0a7b13-f766-4b03-98d5-1aa3937b96f6.jpg?v=1757051378","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/tetsujin-ginsan-ukiba-petty-165mm-ebony-handle","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}