{"product_id":"yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-yanagiba-300mm","title":"하츠코코로 x 요시히로 야우지 청2강 다마스커스 야나기바(사시미칼) 300mm","description":"\u003cp\u003e초심 하츠코코로 x 요시히로 야우지 청2강 다마스커스 야나기바 300mm는 정교한 생선 손질이 필요한 전문 셰프와 애호가를 위한 외날 회칼입니다. 타케후 나이프 빌리지 회원이자 키타오카 히데오의 제자인 요시히로 야우지가 단조 및 연마를 담당했으며, 이 칼날은 니마이 구조에 연철 다마스커스 클래딩을 더한 청2강 탄소강을 사용했습니다. 300mm 길이는 전문가의 회 썰기 작업에 적합하며, 카스미 표면 마무리는 예술적인 다마스커스 패턴을 돋보이게 합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e청2강은 HRC 61-63의 경도를 가지며, 텅스텐과 크롬이 첨가되어 백지강 계열보다 인성과 날 유지력이 우수합니다. 반응성이 높은 탄소강이므로 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 건조하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 날등 뒤쪽을 얇게 제작하여 해산물 단백질을 깔끔하게 절단할 수 있습니다. 검은 물소 뿔 페룰을 갖춘 팔각 티크 핸들은 장시간 조리 중에도 정교한 컨트롤을 위한 내구성 있는 그립감을 제공합니다. 무게 185g, 힐 높이 39mm인 이 야나기바는 전통적인 외날 기하학 구조와 일상적인 주방 사용을 위한 기능적 인체공학을 조화롭게 갖추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshihiro Yauji","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47535236350173,"sku":"YAUJ_B2DA_YA300","price":594000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_4341.jpg?v=1776389324","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshihiro-yauji-blue-2-damascus-yanagiba-300mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}