{"product_id":"yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","title":"하츠코코로 x 요시카네 백2강 쿠로우치 나시지 스텐클래드 규토(셰프나이프) 210mm 에보니 핸들","description":"\u003cp\u003e하츠코코로 KU 나시지 라인에 속하는 이 요시카네 하모노 규토 210mm는 히타치 백2강 탄소강 심재에 스테인리스 클래딩을 더했으며, 관리 부담은 줄이면서도 산조 특유의 얇은 지오메트리를 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 양날 프로필의 칼날 길이는 213mm, 힐 높이는 46mm이며 채소나 고기를 다지고 썰고 자르는 만능 셰프 나이프로 활약합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날은 반응성이 높은 백2강 위에 스테인리스 클래딩을 입힌 산마이 구조로, HRC 60-64의 경도를 가지며 부식을 방지하기 위해 사용 후 즉시 닦아내고 건조해야 합니다. 이 탄소강은 뛰어난 절삭력과 쉬운 연마성으로 유명하며, 스테인리스 외장 덕분에 관리가 한결 수월합니다. 등 두께는 힐 부분에서 3.5mm로 시작해 팁 쪽으로 1.0mm까지 가늘어지며, 이는 1919년부터 산조 지역에서 요시카네가 명성을 쌓아온 극박 연마를 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e팔각 에보니 핸들은 테이퍼진 그립감을 제공하며 전체 무게는 174g입니다. 나시지 표면 마감은 하츠코코로 콜라보레이션 내에서 이 KU 시리즈를 차별화하는 특징입니다. 야마모토 카즈오미가 이끄는 요시카네 하모노는 백2강에 장인 수준의 열처리를 적용하여, 프로 주방에서 탁월한 연마 품질과 성능으로 정평이 난 나이프를 제작합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Hatsukokoro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46730113843421,"sku":"HSK-YK-W2KUNASH-GY210-EB","price":501000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshikaneWhite2BlackNashijiGyuto210mmEbony-20250829-02.jpg?v=1756537537","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshikane-white-2-ku-nashiji-gyuto-210mm-stainless-clad-ebony-by-hatsukokoro","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}