{"product_id":"yoshimi-kato-forged-ginsan-tsuchime-gyuto-240mm","title":"카토 요시미 은삼강 츠치메 규토(셰프나이프) 240mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 단조 은삼강 츠치메 규토 240mm는 길쭉한 프로필과 얇은 지오메트리를 선호하는 전문 셰프 및 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 전통 공예사 카토 요시미가 에치젠에서 제작한 이 240mm 블레이드는 산마이 스테인리스 클래드 구조에 츠치메 표면 마감을 적용했습니다. 심재는 은삼강으로도 알려진 긴산으로, 탄소강 특유의 날카로움을 제공하면서도 스테인리스의 부식 저항성을 갖추고 있습니다. 이 라인은 디스탈 테이퍼와 매끄러운 커팅 베벨 지오메트리를 보여주어 칼날 뒤쪽이 얇게 형성된 것이 특징입니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e무게 205g, 힐 높이 52mm이며, 등 두께는 힐 부분 2.9mm에서 중간 1.9mm, 팁 0.9mm로 가늘어집니다. 양날 규토 프로필은 다지기, 썰기, 자르기 등 범용 작업에 적합합니다. 팔각형 에보니 핸들은 블레이드의 균형점과 어우러지는 테이퍼진 그립감을 제공합니다. 은삼강은 미세한 입자 구조 덕분에 관리와 연마가 용이하지만, 얇은 단조 지오메트리는 취성이 있을 수 있어 사용 시 적절한 기술이 필요합니다. 이 나이프는 스테인리스 패키지로 완성된 카토의 시그니처 단조 및 연마 특성을 잘 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46807058055389,"sku":"YMKT-G3TS-GY240","price":585000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/DSC_5591.jpg?v=1758595408","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshimi-kato-forged-ginsan-tsuchime-gyuto-240mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}