{"product_id":"yoshimi-kato-ginsan-tsuchime-gyuto-210mm","title":"카토 요시미 단조 은삼강 츠치메 규토(셰프나이프) 210mm","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 단조 은삼강 츠치메 규토 210mm는 길쭉한 프로파일에 얇고 수작업으로 단조된 칼날을 찾는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합한 스테인리스 클래드 셰프 나이프입니다. 에치젠의 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 제작한 이 규토는 HRC 60-62로 경화된 히타치 은삼강 Silver #3 강재로 연마된 양날 구조를 갖추고 있습니다. 산마이 스테인리스 클래드 구조는 탄소강 특유의 날카로움과 미세한 입자 구조는 유지하면서도 부식에 대한 저항성을 제공합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e이 210mm 칼날은 힐 부분 높이가 47mm이며, 등부분 2.7mm에서 팁 부분 0.9mm까지 가늘어지는 디스탈 테이퍼와 매끄러운 절단 베벨 형상을 갖추어 긴 평날 작업에 용이합니다. 츠치메 망치 마감은 총중량 176g의 팔각 에보니 핸들과 조화를 이룹니다. 은삼강은 날 유지력과 숫돌질 용이성 사이의 균형을 제공하지만, 날 뒤쪽의 얇은 형상은 취성이 있을 수 있어 사용 시 주의가 필요합니다. 정밀한 열처리와 얇은 연마가 결합되어 다지기, 썰기, 자르기 등 일반적인 주방 작업에 적합한 나이프입니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46807018045661,"sku":"YMKT-G3TS-GY210","price":528000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoGinsanTsuchimeGyuto210mma.jpg?v=1758594570","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshimi-kato-ginsan-tsuchime-gyuto-210mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}