{"product_id":"yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","title":"카토 요시미 킨타로 슈퍼청지 다마스커스 쿠로우치 나시지 분카 180mm","description":"\u003cp\u003e이 카토 요시미 180mm 분카는 슈퍼청지 탄소강 심재에 연철 다마스커스 클래딩을 더했으며, 정교한 채소 및 육류 손작업을 위한 반응성 좋은 칼날을 찾는 전문 셰프나 애호가에게 적합합니다. 분카 프로파일은 직선형 칼날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여 일반적인 주방 작업 전반에서 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 원활하게 수행합니다. 에치젠 타케후 나이프 빌리지의 인증 전통 공예가인 카토는 이 양날 칼을 공방 내에서 직접 단조하며, 강재의 높은 경도 범위인 HRC 62-65를 뒷받침하는 열처리를 적용합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003e칼날 구조는 산마이 방식이며 쿠로우치 표면 마감 처리가 되어 있고 스테인리스 클래딩이 없으므로, 녹을 방지하기 위해 사용 후 즉시 물기를 제거하고 가볍게 오일을 발라야 합니다. 이 슈퍼청지강은 텅스텐과 바나듐을 함유하여 날 유지력과 인성이 뛰어나며, 힐 부분 두께는 2.6mm이고 팁 쪽으로 갈수록 얇아져 0.9mm에 이릅니다. 무게는 138g, 힐 높이는 46mm이며, 고급스러운 질감과 내구성 있는 그립감을 제공하는 팔각 블랙 차카테 핸들과 매칭됩니다. 세련된 다마스커스 패턴과 칼날 뒤쪽의 얇은 지오메트리는 카토의 3대 단조 기술과 고탄소강에 대한 탁월한 열처리 기술을 보여줍니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":45506944205021,"sku":"YK-ASDM-BK18","price":315000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/Yoshimi_Kato_Kintro_Aogami_Super_Damascus_KU_Nashiji_Bunka_180mm-20240718-01.jpg?v=1721270267","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshimi-kato-kintro-aogami-super-damascus-ku-nashiji-bunka-180mm","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}