{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-shikakkei-tsuchime","title":"카토 요시미 미나모 SG2 시카케이 츠치메 분카 180mm 암보이나 벌 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 전통 공예사 카토 요시미가 에치젠에서 단조한 이 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 여름 뇌우에서 영감을 받은 독특한 망치 자국 츠치메 마감으로 완성되었습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선형 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁이 조화를 이루어 슬라이싱, 다이스 컷, 정교한 채 썰기 작업을 안정감 있게 수행할 수 있습니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 카토의 탁월한 열처리를 통해 HRC 62-64의 경도를 달성하여 뛰어난 절단력 유지성과 내마모성을 제공하면서도 날 뒤쪽은 얇게 유지됩니다. 이러한 분말 야금 기술은 균일한 탄화물 분포를 보장하여 섬세한 날카로움을 구현하지만, 상대적으로 숫돌 작업 난이도는 높은 편입니다. 양날 구조는 등 부분 힐 기준 두께 2.0mm에서 시작해 팁 방향으로 1.1mm까지 점차 얇아집니다. 앰보이나 벌 웨스턴핸들은 콜라병 형태의 디자인으로 후면부가 좁고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감과 인체공학적 컨트롤을 제공합니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314567860445,"sku":"KT-MINAMO-BU180AB_SKT","price":620000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MinamoBunka180mmAmboynaBurlWesternSP2-20250326-01.jpg?v=1743041540","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-shikakkei-tsuchime","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}