{"product_id":"yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-sp1","title":"카토 요시미 미나모 SG2 분카 180mm 암보이나 벌 웨스턴핸들","description":"\u003cp\u003e카토 요시미 SG2 미나모 분카 180mm는 스테인리스 클래드 범용 칼로, 정교한 채소 및 고손질 작업을 원하는 전문 셰프와 애호가에게 가장 적합합니다. 에치젠 지역의 인증된 전통 공예가 카토 요시미가 단조한 이 칼은 SG2 분말강 코어에 산마이 스테인리스 클래딩을 더했으며, 여름 뇌우에서 영감을 받은 츠치메 망치 마감으로 완성되었습니다. 180mm 분카 프로파일은 직선 날과 뾰족한 리버스 탄토 팁을 결합하여, 향상된 조작성과 평평한 날의 접지력을 바탕으로 슬라이싱, 다이스 컷, 쵸핑, 정교한 줄리엔 작업 등을 수월하게 수행합니다.\u003c\/p\u003e\u003cp\u003eSG2 강재는 HRC 62-64의 경도를 달성하며 높은 내마모성과 뛰어난 절단력 유지성을 제공하지만, 분말 야금 특성상 숫돌 작업 난이도는 다소 높은 편입니다. 날은 힐 부분 등두께가 1.9mm이며 팁 근처에서 1.0mm까지 얇아져, 날 뒤쪽이 얇게 유지되어 깔끔한 절단 성능을 발휘합니다. 안정화된 암보이나 벌, 아크릴, G10 소재로 제작된 콜라병 형태의 웨스턴핸들은 뒤쪽으로 갈수록 좁아지고 중간 부분이 넓어 장시간 사용 시에도 안정적인 그립감과 인체공학적 컨트롤을 제공합니다. 이 양날 칼은 무게 136g, 힐 높이 48mm로 예술적 장인 정신과 일상적인 주방 작업을 위한 기능적 형상의 균형을 맞추고 있습니다.\u003c\/p\u003e","brand":"Yoshimi Kato Kintaro","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46314557112541,"sku":"KT-MINAMO-BU180AB_SP","price":641000.0,"currency_code":"KRW","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0287\/7227\/0217\/files\/YoshimiKatoSG2MinamoBunka180mmAmboynaBurlWesternSP1-20250326-01.jpg?v=1743041045","url":"https:\/\/www.knivesandstones.co.kr\/products\/yoshimi-kato-sg2-minamo-bunka-180mm-amboyna-burl-western-sp1","provider":"Knives and Stones","version":"1.0","type":"link"}