일본도에서 SKD 강철은 어떤 용도로 사용되나요?

SKD 강은 일본 칼에 사용되는 고탄소 중크롬 공구강으로, 전통적인 탄소강의 높은 관리 부담 없이 탄소강 특유의 날카로움과 쉬운 연마성을 제공합니다.

이 강재는 탄소 1.0%, 크롬 5.0%를 함유하여 HRC 62–64까지 경도를 높일 수 있으며, 절단력 유지와 내식성 사이의 균형을 유지합니다. 현재 K&S 카탈로그에서는 초심 하츠코코로 x 요시카네 하모노 콜라보레이션 제품을 통해 만나볼 수 있으며, 재고 보유 인기 옵션으로는 SKD Nashiji 호네스키 150mm($578), SKD Nashiji 규토 240mm($590), SKD Nashiji 스지히키 270mm($649)가 있습니다. 이 나이프는 예리한 절단력과 간편한 연마 과정을 원하면서도 순수 탄소강 특유의 녹 문제를 꺼리는 전문 셰프나 진지한 홈쿡에게 가장 적합합니다.