탄소강
탄소강
탄소강은 반응성이 있어 제대로 관리하지 않으면 금방 녹이 습니다. 쓰고 나면 바로 씻고 물기를 완전히 말린 뒤, 보관하기 전에 식품용 오일(동백유, 미네랄 오일)을 얇게 바르세요. 시간이 지나면 어느 정도 자연 보호막이 되는 파티나가 생기며, 많은 사용자에게는 이것이 칼의 개성이 됩니다. 쓰는 보람이 있지만 ‘씻고 잊어버리는’ 칼을 원하신다면 권하지 않습니다. 다양
탄소강은 반응성이 있어 제대로 관리하지 않으면 금방 녹이 습니다. 쓰고 나면 바로 씻고 물기를 완전히 말린 뒤, 보관하기 전에 식품용 오일(동백유, 미네랄 오일)을 얇게 바르세요. 시간이 지나면 어느 정도 자연 보호막이 되는 파티나가 생기며, 많은 사용자에게는 이것이 칼의 개성이 됩니다. 쓰는 보람이 있지만 ‘씻고 잊어버리는’ 칼을 원하신다면 권하지 않습니다. 다양
SK 강 SK材
일반적인 경도
록웰 C 경도(HRC) 는 강철이 영구 변형에 얼마나 강한지를 나타냅니다. 주방용 칼의 경우:
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
58-62 HRC
555759616365+
SK는 탄소 공구강에 관한 일본 산업 규격 JIS G 4401에서 탄소 공구강을 나타내는 기호이며, 하나의 강재가 아니라 여러 강종으로 이루어진 계열입니다. 고베제강이 공개한 JIS G 4401 표에서 SK85는 탄소 0.80~0.90%, SK95는 0.90~1.00%, SK120은 1.15~1.25%이며, 크롬은 0.30%를 넘을 수 없습니다.
일본 스테인리스 협회는 스테인리스강을 크롬을 10.5% 이상 함유한 합금으로 정의하므로, SK강은 스테인리스가 아닙니다. 사용 후에는 칼을 씻어서 말려 주시기를 권합니다.
저희는 후지토라와 토사 탄렌의 SK강 데바와 야나기바, 그리고 세 가지 크기의 히고노카미 접이식 칼을 취급합니다.
일본 스테인리스 협회는 스테인리스강을 크롬을 10.5% 이상 함유한 합금으로 정의하므로, SK강은 스테인리스가 아닙니다. 사용 후에는 칼을 씻어서 말려 주시기를 권합니다.
저희는 후지토라와 토사 탄렌의 SK강 데바와 야나기바, 그리고 세 가지 크기의 히고노카미 접이식 칼을 취급합니다.
성분
SK 강 원소 성분
비교 대상
SK 강
—
0.8%
0.6%
0.4%
0.2%
0
C
0.8%
Mn
0.3%
P
0.03%
S
0.03%
C — 탄소
Mn — 망간
P — 인
S — 황
제3자 자료에 따른 일반적인 수치입니다.
경도
58–62 HRC
555759616365+
자주 묻는 질문
SK강은 스테인리스인가요?
Knives & Stones 작성
