쿠로사키 유의 새 스튜디오: 타케후, 2026년 6월
2026년 6월 10일, 타케후에 새로 지어진 쿠로사키 유의 스튜디오를 다녀왔습니다. 콘크리트와 정원, 연마실, 벽에 걸린 칼들까지, 2015년 이후 11년 만의 방문기를 전합니다.
James Zhang |
KNS BLOG
쿠로사키 유의 새 스튜디오: 타케후, 2026년 6월
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메이커의 테이블에서: 긴자 에스키스에서의 점심
제가 경험한 최고의 프렌치 레스토랑 중 하나입니다. 2022년 4월, 셰프 친구 일라이야 첸과 함께 긴자의 에스키스에서 점심을 먹었습니다.
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메이커의 테이블에서: 토야마의 스케나리
2026년 8월 토야마역 근처 케야키테이에서 스케나리의 하나키 씨와 함께한 저녁 식사로, 2016년 공방 방문과 이전 토야마에서의 저녁 식사 기록을 담았습니다.
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메이커의 테이블에서: 키타큐슈 테루즈시
제가 경험한 가장 이국적인 식사 중 하나입니다. 2018년 아오키 씨, 쿄와 함께 키타큐슈의 테루즈시에서 식사했고, 이후 2022년 시드니 오보로즈키에서의 셰프 팝업과 Knives and Stones 방문으로 이어졌습니다.
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메이커의 테이블에서: 사카이 스시 후네
편안하면서도 진지한 곳입니다. 사카이 칼 박물관 근처에 위치한 스시 후네는 아오키 씨가 즐겨 찾는 현지 식당 중 하나로, 2022년에 두 번 방문했습니다.
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메이커의 테이블에서: 에치젠 항구에서의 점심
새벽 4시에 출발해 오전 낚시를 마친 뒤 에치젠 항구에 들렀습니다. 창밖 바로 앞에 배들이 정박한 풍경 속에서 그날 마지막 활오징어 세트를 주문했습니다.
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메이커의 테이블에서: 타케후에서의 라멘과 교자
제작자와 함께하는 모든 식사가 격식을 갖춘 만찬인 것은 아닙니다. 쿠로사키 씨가 저희를 타케후의 8번 라멘으로 데려가 라멘 한 그릇과 교자를 먹었습니다.
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메이커의 테이블에서: 에치젠 미도리야에서의 저녁 식사
에치젠에서의 마지막 밤을 위해 미도리야가 특별히 문을 열었습니다. 아침에 직접 잡은 생선이 저녁 요리로 돌아왔고, 제작자들과 친구들이 식탁에 함께했습니다.
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메이커의 테이블에서: 에치젠 돈카츠 에비스안
에치젠의 돈카츠 에비스안에서 칼 제작자들과 함께한 저녁 식사. 시라사키 씨의 작은 식당, 만화책이 가득한 선반, 그리고 칼 뒤에 숨은 우정에 대한 이야기입니다.
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