Xinguo

싱궈 — 자신만의 길을 개척하는 아웃사이더

Xinguo는 취미로 나이프 제작과 수리를 시작한 소규모 그룹이 빠르게 실력과 명성을 쌓아 올린 독보적인 브랜드입니다. 2015년부터 미국 및 유럽산 고합금강 주방칼을 제작하고 고급 일본 칼을 수리하며 여정을 시작했으며, 2022년에는 상하이에 공장을 설립하고 본격적인 양산 체제에 돌입했습니다. 이들의 접근 방식은 서양과 일본 나이프 제작의 하이브리드에 가깝습니다. Crucible이나 Bohler의 최신 분말강을 사용하면서도 일본 제작자에게서만 볼 수 있는 프로파일과 지오메트리로 블레이드를 마감합니다.

이 팀은 전통과 규칙에 얽매이지 않고 특정 제품에 대한 더 나은 해결책을 끊임없이 모색합니다. 카탈로그에는 RWL34, M390, Magnacut, 스웨덴 다마스커스 강은 물론 자체 단조 듀얼 코어 스테인리스 다마스커스 등의 강재를 사용한 나이프가 있습니다. 인테그럴 다마스커스 볼스터, 다방향 테이퍼, 탈착식 9피스 핸들 등 복잡한 디테일의 완성도는 숙련된 커스텀 나이프 메이커에 버금갑니다. 동시에 Xinguo 팀은 다양한 산지의 주방칼에 사용되는 일반적인 마감 기법에 매우 능숙합니다. 모노스틸 나이프는 깔끔한 브러시드 마감으로, 다마스커스는 대비가 높은 미러 마감으로 제작됩니다. 또한 일본의 카스미 마감이나 미러 폴리싱 혼야키 역시 오랜 수리 경험을 바탕으로 일본 제품 못지않은 훌륭한 마감을 구현해 냅니다.

또한 중국 산업 인프라를 최대한 활용하는 뛰어난 솔루션 메이커이기도 합니다. 공장에는 외날 칼의 오목함을 수리하기 위해 맞춤 제작한, 일본 숫돌 규격에 맞는 거대한 컨택트 휠을 볼 수 있습니다. 일관성 있고 빠른 속도로 원하는 외관을 완성하기 위해 자체 연마제를 개발하기도 하며, 고합금 분말강을 다루어야 하는 필요성 때문에 자체 다이아몬드 샤프닝 스톤까지 제작했습니다. 제품에 대한 야망과 그에 걸맞은 기술력을 갖춘 그룹입니다. 그들의 모토가 이를 잘 대변합니다. '연마와 폴리싱의 높은 숙련도에 안주하지 말고, 다양한 제품의 표현을 추구하라.'

“취미 수리공부터 신진 제작자까지 — 전통 밖에서 자신만의 길을 개척하는 소규모 팀”

Est. 2022

Known for 취미 나이프 메이커 및 수리공으로 시작하여 빠른 기술 성장

Craft

Known For: 취미 나이프 메이커 및 수리공으로 시작하여 빠른 기술 성장

Location

Region: Other, Japan

Brand

Logo

Does Xinguo Allow Unsolicited Visits?

일반인 방문 불가

Knives by Xinguo

Xinguo 슈퍼청지 미즈 혼야키

Xinguo의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역 등 여러 면에서 특별한 제품입니다. 이 칼날은 보기에도 정말 훌륭하지만, 그 점이 성능을 가려서는 안 될 것입니다. 이는 저희가 입고한 첫 Xinguo 팀 제작 제품이며, 종합적으로 볼 때 이 슈퍼청지 혼야키는 해당 스... Read more

Xinguo의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역 등 여러 면에서 특별한 제품입니다. 이 칼날은 보기에도 정말 훌륭하지만, 그 점이 성능을 가려서는 안 될 것입니다. 이는 저희가 입고한 첫 Xinguo 팀 제작 제품이며, 종합적으로 볼 때 이 슈퍼청지 혼야키는 해당 스튜디오의 모토인 '단조와 연마의 높은 숙련도를 넘어 다양한 제품에 강한 개성을 추구한다'는 철학을 잘 보여준다고 생각합니다.가장 주목할 점은 이들이 미즈 혼야키 슈퍼청지 칼날이라는 사실입니다. 슈퍼청지 혼야키는 제작 난이도와 높은 불량률로 인해 이미 구하기 어렵지만, Xinguo는 여기서 더 나아가 안전하고 확실한 오일 퀜칭 대신 워터 퀜칭을 감행했습니다. 이를 통해 강재는 도달 가능한 최고 경도인 HRC 64-65에 이르며, 매우 얇고 날카로운 칼날을 세울 수 있게 됩니다. 잘 제어된 컨벡스 그라인드와 결합되어, 유사한 나이프를 만드는 일본 제품들과 견주어도 뒤지지 않는 절삭력을 발휘합니다.외관은 완전히 다른 이야기인데, Xinguo가 이 나이프로 강한 개성을 추구하려는 목표를 달성했다고 생각합니다. 나이프 표면 전체는 매우 뚜렷한 합금 밴딩으로 덮여 있으며, 반짝이는 미세 패턴의 질감이 강렬하여 전설적인 우즈 강을 연상시킵니다. 이러한 합금 밴딩은 텅스텐 함량이 높은 합금 탄소강에서 흔히 볼 수 있는 현상이지만, 이렇게 대비가 강한 경우는 드뭅니다. 이 모습을 극대화하기 위해 칼날을 에칭하여 대비를 높였습니다. 하몬은 밝은 밴딩과 함께 연한 회색으로 변하고, 경화된 강재는 매혹적인 푸른 광택을 띠어 미러 폴리싱 및 그 위에 떠다니는 흰색 밴딩과 어우러져 숨 막히는 아름다움을 자아냅니다.단일 광원을 칼날에 비추면 각도에 따라 서로 다른 모습을 보입니다. 어떤 각도에서는 흐릿한 하몬과 어둡게 연마된 경화강을 가진 전형적인 혼야키처럼 보이다가, 계속 돌리면 하몬이 황금빛 광택을 띠며 두 번째 층을 드러내고, 특정 각도에서는 합금 밴딩이 갑자기 나타나 칼날 전체에 질감을 뿌립니다. 몇 시간이고 바라볼 수 있는 매우 복잡한 나이프이며, 이 모든 것이 모노스틸 칼날에 적용된 특정 기법으로 이루어졌다는 것을 깨달을 때 더욱 깊은 인상을 줍니다.이 나이프는 사카이 스타일의 프로파일을 따르지만 일반적인 것보다 약간 더 넓게 만들어졌습니다. 혼야키가 대체로 '수집용 아이템'에 가깝긴 하지만, 꽤 얇은 칼날을 가진 이 보드 블레이드는 어떤 식재료든 기분 좋게 썰어낼 것입니다. 헤드 셰프와 컬렉터 모두에게 이 라인은 혼야키 소유를 경험할 수 있는 합리적인 옵션을 제공하며, 마감, 장인 정신, 전반적인 디자인 및 미학 등 이 칼날이 얼마나 잘 만들어졌는지 생각하면 가격은 오히려 저렴하게 느껴질 정도입니다. Read less

Pros

우수한 성능
뛰어난 예술성
훌륭한 마감

Cons

고가
녹 발생 주의

Honyaki 경면

신궈 ApexUltra 미즈 혼야키

신궈의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역까지 여러 면에서 특별한 아이템입니다. 이 블레이드는 정말로 눈길을 사로잡지만, 이러한 외관이 성능을 가려서는 안 됩니다. 이 ApexUltra 혼야키는 '단조와 연마에서 높은 숙련도를 넘어, 각기 다른 제품에서 강력한 ... Read more

신궈의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역까지 여러 면에서 특별한 아이템입니다. 이 블레이드는 정말로 눈길을 사로잡지만, 이러한 외관이 성능을 가려서는 안 됩니다. 이 ApexUltra 혼야키는 '단조와 연마에서 높은 숙련도를 넘어, 각기 다른 제품에서 강력한 표현을 추구한다'는 이 스튜디오의 모토를 완벽하게 구현합니다.ApexUltra 라는 이름이 일본스럽지 않다고 생각하실 수 있으며, 실제로도 그렇지 않습니다. 이는 유럽과 미국의 야금학자들이 52100 과 청슈퍼 (Blue Super) 를 기반으로 개발한 합금 탄소강으로, 현존하는 최고의 요리용 탄소강을 지향합니다. 두 강재와 유사하게 작동하지만, 작업 경도, 엣지 유지력, 그리고 고경도에서의 인성 측면에서 훨씬 뛰어난 성능을 발휘합니다. 이로 인해 신궈의 나이프가 돋보이며, 일본 제작자들이 당분간 이 새로운 해외 강재를 채택할 것으로는 예상되지 않습니다.ApexUltra 는 경도 면에서 탁월하여 일반적인 오일 담금질로도 65 HRC 에 쉽게 도달하는데, 이는 청슈퍼로는 달성하기 어려운 수치입니다. 신궈는 여기서 한 걸음 더 나아가 하몬 (문양) 을 형성하기 위해 빠른 담금질이 필요한 이 강재의 특성상, 더 안전하고 충분히 유효한 오일 담금질 대신 워터 담금질을 수행합니다. 이를 통해 강재는 혼야키 세계에서 전례 없는 최고 경도인 67-68 HRC 에 도달합니다. 불량률을 어떻게 관리하는지는 확실치 않지만, 이러한 것이 가능하다는 사실 자체가 인상적입니다. 이러한 경도는 혼야키 나이프에 매우 얇고 정교한 엣지를 구현하게 하며, 잘 제어된 컨벡스 그라인드와 결합되어 유사한 나이프를 제작하는 일본 제품들과도 필적할 만한 절삭 성능을 보여줍니다.외관은 완전히 다른 이야기이며, 신궈가 이 나이프를 통해 강력한 표현을 추구한다는 목표를 달성했다고 생각합니다. 나이프 표면은 매우 강한 합금 밴딩으로 완전히 덮여 있으며, 미세한 반짝임 같은 무늬는 전설적인 우즈 강철을 연상시킬 만큼 강한 질감을 자랑합니다. 이러한 합금 밴딩은 특히 텅스텐 함량이 높은 합금 탄소강에서 흔히 발견되는 현상이지만, 이처럼 대비가 뚜렷한 경우는 흔하지 않습니다. 이러한 외관을 극대화하기 위해 블레이드는 에칭 처리되어 대비를 높였습니다. 하몬은 밝은 밴딩이 그 위에 깔린 연한 회색을 띠지만, 경화된 강재는 연한 블루 색조의 광택을 나타내어 미러 폴리싱과 그 위에 떠 있는 화이트 밴딩과 어우러질 때 숨막히도록 아름답습니다.이 나이프는 사카이 스타일의 프로파일을 따르지만 전형적인 것보다 약간 더 넓게 제작되었습니다. 혼야키는 종종 '수집용 아이템'으로 취급되지만, 얇은 엣지를 가진 이 보드 블레이드는 어떤 식재료라도 기꺼이 다져낼 준비가 되어 있습니다. 헤드 셰프와 수집가들에게 이 라인업은 프리미엄 혼야키 소유를 경험할 수 있는 합리적인 옵션을 제공하며, 피팅과 마감, 장인정신, 전반적인 디자인과 미학을 고려할 때 이들 블레이드가 얼마나 훌륭하게 제작되었는지는 가격만으로는 설명하기 어렵습니다. Read less

Pros

뛰어난 성능
훌륭한 예술성
완벽한 마감

Cons

높은 예산
녹 발생 가능

Honyaki 경면

Frequently Asked Questions about Xinguo

Who is Xinguo?

Xinguo is a Japanese knife maker based in Other, Japan , established in 2022. They are known for 취미 나이프 메이커 및 수리공으로 시작하여 빠른 기술 성장. Available at Knives and Stones Australia.

What knives does Xinguo make?

Xinguo produces the following knife lines: Xinguo 슈퍼청지 미즈 혼야키, 신궈 ApexUltra 미즈 혼야키. We currently carry 4 products from Xinguo at Knives and Stones. They specialise in 취미 나이프 메이커 및 수리공으로 시작하여 빠른 기술 성장.

Where is Xinguo located?

Xinguo is located in Other, Japan. Japanese knife-making regions each have distinct traditions.

Where can I buy Xinguo knives in Australia?

Knives and Stones is an authorised Australian stockist of Xinguo. You can shop online at knivesandstones.com.au with free shipping on orders over $99, or visit our stores in St Peters (Sydney), Crows Nest (Sydney) and Braddon (Canberra) to handle the knives before buying.

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