신궈

Name: 신궈
Address: 상하이

상하이 근교의 칼 공방 팀, 신궈

신궈 칼 쇼핑하기

신궈(新國)는 상하이 근교에 기반을 둔 중국의 소규모 칼 공방 팀으로, 한 명의 제작자가 아닙니다. 신궈는 2016년에 브랜드를 세웠으며, 한 명의 장인이 파트너와 견습생으로 이루어진 팀을 이끈다고 말합니다. 또한 흙을 바르는 방식(츠치오키)의 물 담금질 혼야키와 서양식 셰프 나이프를 단조하며, 일본의 백지강(시로가미), 청지강(아오가미), 은삼강, 미국의 MagnaCut과 ApexUltra, 스웨덴의 RWL34를 다룬다고 말합니다. 팀은 아직 칼 제작에 새내기이며, 칼 애호가들의 응원이 계속 나아지게 하는 동기가 된다고 말합니다.

신궈는 고급 일본 칼의 수리도 하던 취미 칼 제작자들의 작은 모임에서 시작했으며, 2022년에 공장을 세우고 본격적인 생산에 들어갔습니다. 그 공장에서 저희는 일본식 연삭 숫돌에 맞춰 특별 제작한 대형 컨택트 휠을 보았는데, 팀은 이것으로 외날 칼 뒷면의 오목한 부분을 수리합니다. 팀은 또한 칼에 균일한 마감을 내기 위해 연마재를 직접 만들고, 자신들이 연마하는 고합금 분말강용 다이아몬드 숫돌도 직접 만듭니다.

마나카 키스케는 혼자 작업해 생산량이 한정되어 있어, 저희는 신궈에 그의 칼날 연마와 광택 작업을 맡겼습니다. 이 협업으로 두 이름을 함께 단 키스케 x 신궈 라인이 나왔습니다.

저희가 소개하는 칼은 키스케 x 신궈 청1강 다마스커스 규토, 슈퍼청지 혼야키 규토, ApexUltra 혼야키 규토, 가드가 달린 은삼강 츠치메 호네스키입니다.

“상하이 근교의 중국 칼 공방 팀.”

설립 2016

특징 신궈는 물 담금질 혼야키를 단조한다고 말합니다. 저희는 키스케 x 신궈 라인을 소개합니다.

Instagram @xinguo

제작 기술

특징: 신궈는 물 담금질 혼야키를 단조한다고 말합니다. 저희는 키스케 x 신궈 라인을 소개합니다.

위치

지역: 상하이
좌표: 31.230416, 121.473701

브랜드

로고

원어 표기

新国

신궈, 사전 약속 없이 방문할 수 있나요?

일반인 방문 불가

신궈의 칼

신궈 슈퍼청지 미즈 혼야키

Xinguo의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역 등 여러 면에서 특별한 제품입니다. 이 칼날은 보기에도 정말 훌륭하지만, 그 점이 성능을 가려서는 안 될 것입니다. 이는 저희가 입고한 첫 Xinguo 팀 제작 제품이며, 종합적으로 볼 때 이 슈퍼청지 혼야키는 해당 스... 더 보기

Xinguo의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역 등 여러 면에서 특별한 제품입니다. 이 칼날은 보기에도 정말 훌륭하지만, 그 점이 성능을 가려서는 안 될 것입니다. 이는 저희가 입고한 첫 Xinguo 팀 제작 제품이며, 종합적으로 볼 때 이 슈퍼청지 혼야키는 해당 스튜디오의 모토인 '단조와 연마의 높은 숙련도를 넘어 다양한 제품에 강한 개성을 추구한다'는 철학을 잘 보여준다고 생각합니다. 가장 주목할 점은 이들이 미즈 혼야키 슈퍼청지 칼날이라는 사실입니다. 슈퍼청지 혼야키는 제작 난이도와 높은 불량률로 인해 이미 구하기 어렵지만, Xinguo는 여기서 더 나아가 안전하고 확실한 오일 퀜칭 대신 워터 퀜칭을 감행했습니다. 이를 통해 강재는 도달 가능한 최고 경도인 HRC 64-65에 이르며, 매우 얇고 날카로운 칼날을 세울 수 있게 됩니다. 잘 제어된 컨벡스 그라인드와 결합되어, 유사한 나이프를 만드는 일본 제품들과 견주어도 뒤지지 않는 절삭력을 발휘합니다. 외관은 완전히 다른 이야기인데, Xinguo가 이 나이프로 강한 개성을 추구하려는 목표를 달성했다고 생각합니다. 나이프 표면 전체는 매우 뚜렷한 합금 밴딩으로 덮여 있으며, 반짝이는 미세 패턴의 질감이 강렬하여 전설적인 우즈 강을 연상시킵니다. 이러한 합금 밴딩은 텅스텐 함량이 높은 합금 탄소강에서 흔히 볼 수 있는 현상이지만, 이렇게 대비가 강한 경우는 드뭅니다. 이 모습을 극대화하기 위해 칼날을 에칭하여 대비를 높였습니다. 하몬은 밝은 밴딩과 함께 연한 회색으로 변하고, 경화된 강재는 매혹적인 푸른 광택을 띠어 미러 폴리싱 및 그 위에 떠다니는 흰색 밴딩과 어우러져 숨 막히는 아름다움을 자아냅니다. 단일 광원을 칼날에 비추면 각도에 따라 서로 다른 모습을 보입니다. 어떤 각도에서는 흐릿한 하몬과 어둡게 연마된 경화강을 가진 전형적인 혼야키처럼 보이다가, 계속 돌리면 하몬이 황금빛 광택을 띠며 두 번째 층을 드러내고, 특정 각도에서는 합금 밴딩이 갑자기 나타나 칼날 전체에 질감을 뿌립니다. 몇 시간이고 바라볼 수 있는 매우 복잡한 나이프이며, 이 모든 것이 모노스틸 칼날에 적용된 특정 기법으로 이루어졌다는 것을 깨달을 때 더욱 깊은 인상을 줍니다. 이 나이프는 사카이 스타일의 프로파일을 따르지만 일반적인 것보다 약간 더 넓게 만들어졌습니다. 혼야키가 대체로 '수집용 아이템'에 가깝긴 하지만, 꽤 얇은 칼날을 가진 이 보드 블레이드는 어떤 식재료든 기분 좋게 썰어낼 것입니다. 헤드 셰프와 컬렉터 모두에게 이 라인은 혼야키 소유를 경험할 수 있는 합리적인 옵션을 제공하며, 마감, 장인 정신, 전반적인 디자인 및 미학 등 이 칼날이 얼마나 잘 만들어졌는지 생각하면 가격은 오히려 저렴하게 느껴질 정도입니다. 접기

장점

뛰어난 성능
뛰어난 예술성
우수한 마감 및 완성도

단점

고가
녹 발생 주의

혼야키 경면

신궈 ApexUltra 미즈 혼야키

신궈의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역까지 여러 면에서 특별한 아이템입니다. 이 블레이드는 정말로 눈길을 사로잡지만, 이러한 외관이 성능을 가려서는 안 됩니다. 이 ApexUltra 혼야키는 '단조와 연마에서 높은 숙련도를 넘어, 각기 다른 제품에서 강력한 ... 더 보기

신궈의 혼야키는 외관, 강재는 물론 제작자와 생산 지역까지 여러 면에서 특별한 아이템입니다. 이 블레이드는 정말로 눈길을 사로잡지만, 이러한 외관이 성능을 가려서는 안 됩니다. 이 ApexUltra 혼야키는 '단조와 연마에서 높은 숙련도를 넘어, 각기 다른 제품에서 강력한 표현을 추구한다'는 이 스튜디오의 모토를 완벽하게 구현합니다. ApexUltra 라는 이름이 일본스럽지 않다고 생각하실 수 있으며, 실제로도 그렇지 않습니다. 이는 유럽과 미국의 야금학자들이 52100 과 청슈퍼 (Blue Super) 를 기반으로 개발한 합금 탄소강으로, 현존하는 최고의 요리용 탄소강을 지향합니다. 두 강재와 유사하게 작동하지만, 작업 경도, 엣지 유지력, 그리고 고경도에서의 인성 측면에서 훨씬 뛰어난 성능을 발휘합니다. 이로 인해 신궈의 나이프가 돋보이며, 일본 제작자들이 당분간 이 새로운 해외 강재를 채택할 것으로는 예상되지 않습니다. ApexUltra 는 경도 면에서 탁월하여 일반적인 오일 담금질로도 65 HRC 에 쉽게 도달하는데, 이는 청슈퍼로는 달성하기 어려운 수치입니다. 신궈는 여기서 한 걸음 더 나아가 하몬 (문양) 을 형성하기 위해 빠른 담금질이 필요한 이 강재의 특성상, 더 안전하고 충분히 유효한 오일 담금질 대신 워터 담금질을 수행합니다. 이를 통해 강재는 혼야키 세계에서 전례 없는 최고 경도인 67-68 HRC 에 도달합니다. 불량률을 어떻게 관리하는지는 확실치 않지만, 이러한 것이 가능하다는 사실 자체가 인상적입니다. 이러한 경도는 혼야키 나이프에 매우 얇고 정교한 엣지를 구현하게 하며, 잘 제어된 컨벡스 그라인드와 결합되어 유사한 나이프를 제작하는 일본 제품들과도 필적할 만한 절삭 성능을 보여줍니다. 외관은 완전히 다른 이야기이며, 신궈가 이 나이프를 통해 강력한 표현을 추구한다는 목표를 달성했다고 생각합니다. 나이프 표면은 매우 강한 합금 밴딩으로 완전히 덮여 있으며, 미세한 반짝임 같은 무늬는 전설적인 우즈 강철을 연상시킬 만큼 강한 질감을 자랑합니다. 이러한 합금 밴딩은 특히 텅스텐 함량이 높은 합금 탄소강에서 흔히 발견되는 현상이지만, 이처럼 대비가 뚜렷한 경우는 흔하지 않습니다. 이러한 외관을 극대화하기 위해 블레이드는 에칭 처리되어 대비를 높였습니다. 하몬은 밝은 밴딩이 그 위에 깔린 연한 회색을 띠지만, 경화된 강재는 연한 블루 색조의 광택을 나타내어 미러 폴리싱과 그 위에 떠 있는 화이트 밴딩과 어우러질 때 숨막히도록 아름답습니다. 이 나이프는 사카이 스타일의 프로파일을 따르지만 전형적인 것보다 약간 더 넓게 제작되었습니다. 혼야키는 종종 '수집용 아이템'으로 취급되지만, 얇은 엣지를 가진 이 보드 블레이드는 어떤 식재료라도 기꺼이 다져낼 준비가 되어 있습니다. 헤드 셰프와 수집가들에게 이 라인업은 프리미엄 혼야키 소유를 경험할 수 있는 합리적인 옵션을 제공하며, 피팅과 마감, 장인정신, 전반적인 디자인과 미학을 고려할 때 이들 블레이드가 얼마나 훌륭하게 제작되었는지는 가격만으로는 설명하기 어렵습니다. 접기

장점

뛰어난 성능
뛰어난 예술성
우수한 마감 및 완성도

단점

고가
녹 발생 주의

혼야키 경면

신궈에 대해 자주 묻는 질문

신궈, 어떤 곳인가요?

신궈 — 상하이에 자리한 칼 제작자로, 2016년에 설립되었습니다. 잘 알려진 분야는 신궈는 물 담금질 혼야키를 단조한다고 말합니다. 저희는 키스케 x 신궈 라인을 소개합니다.입니다. Knives and Stones에서 구매하실 수 있습니다.

신궈에서는 어떤 칼을 만드나요?

신궈에서 만드는 칼 라인은 다음과 같습니다: 신궈 슈퍼청지 미즈 혼야키, 신궈 ApexUltra 미즈 혼야키. 현재 Knives and Stones에서 신궈의 제품 4개를 취급하고 있습니다. 전문 분야는 신궈는 물 담금질 혼야키를 단조한다고 말합니다. 저희는 키스케 x 신궈 라인을 소개합니다.입니다.

신궈의 위치는 어디인가요?

신궈의 위치는 상하이입니다.

신궈는 일본 칼 브랜드인가요?

아닙니다. 신궈(新國)는 중국 상하이 근처에 있는 칼 공방이므로 일본 브랜드가 아닙니다.

저희가 취급하는 라인에는 마나카 키스케와 신궈 두 이름이 함께 들어 있습니다.