Knives and Stones · People of the craft
Japanese Knife Craftsmen職人
The blades in our range are forged and finished by individual people, and knowing who made a knife tells you a lot about it. These profiles are researched from primary Japanese sources, checked against maker rosters, and where we can, confirmed with the workshops themselves. They are laid out here the way the trade itself is laid out — by prefecture, from the north of Japan down to the south, then by the town and the workshop each craftsman belongs to.
Niigata
新潟県Sanjo
Hinoura Hamono
히노우라 츠카사히노우라 츠카사
니가타현 산조의 히노우라 하모노 코보에서 활동하는 3대 대장장이 히노우라 츠카사: 아지카타야 및 TSUKASA SAKU 각인과 리버 점프 다마스커스 제작자.
Manaka Hamono Tanrenjo
마나카 키스케
마나카 키스케(貴輔)는 1872년 설립된 마나카 하모노 탄렌조의 5대 대장장이로, 현재 니가타현 산조시에 위치합니다. 스테인리스강 단조 접합 기술을 독학으로 터득하였으며, 모든 공정을 장인 한 사람이 직접 수행합니다.
이이즈카 토키후사飯塚解房
이이즈카 토키후사(飯塚解房)는 산조에서 시게후사를 설립하였으며, 전 세계 컬렉터들에게 사랑받는 스웨덴 탄소강 나이프를 손수 단조합니다.
Toyama
富山県Fukui
福井県Echizen
Kamotou Hamono
Shiro Kamo카모 시로 하모노
카모 시로 하모노(加茂詞朗), 타케후 나이프 빌리지의 에치젠 인증 명장 — 1955년 설립된 공방에서 단조 식칼 및 특수 목적 칼날을 제작
Kitaoka Hamono
야우지 요시히로야우지 요시히로
요시히로 야우지는 후쿠이현 에치젠의 칼 대장장이로, 2019년 외날 칼 제작 인증을 받았습니다. 쿠츠로기 브랜드를 운영하며 단조와 연마를 직접 수행합니다.
Kurosaki Uchihamono
Yu Kurosaki黒崎優
후쿠이 에치젠의 구로사키 우치하모노를 이끄는 메이커 구로사키 유: 회사 사장이자 전통공예사로, 가토 히로시와 사지 타케시 밑에서 수련.
Saji Uchihamono
Takeshi Saji사지 타케시
사지 타케시(佐治武士), 에치젠 사지 우치하모노(1916년 설립)의 3대 장인 — 국가 인증 대장장이이자 James에게 단조를 가르친 스승
Osaka
大阪府Sakai
Ikeda Tanrenjo
이케다 요시카즈 단렌쇼이케다 요시카즈
이케다 요시카즈는 오사카의 사카이 단조 칼붙이 대장장이입니다. 1983년 이케다 단련쇼를 설립하였으며, 1988년 12월 덴토코게이시로 인증받았습니다.
Nakagawa Uchihamono
나카가와 사토시中川悟志
나카가와 사토시, 사카이 최연소 전통공예사: 시라키 켄이치의 유일한 후계자, 백지강, 청지강, 은삼강, VG10 및 혼야키 블레이드 단조.
사카이 타카유키
토사 히로츠구토사 히로츠구
오사카 사카이의 연마 장인 토사 히로츠구: 전통공예사; 사카이 타카유키 혼야키 및 거울 연마 전문, 1967년부터 활동, 2025년 별세.
사카이 타카유키
Itsuo Doi도이 이츠오
도이 이츠오(土井逸夫)는 사카이에서 사카이 타카유키를 위해 히엔 飛燕 시리즈를 포함한 청2강 블레이드를 단조한다. 고 마스터 대장장이 도이 케이지로의 아들.
사카이 타카유키
Keijiro Doi도이 케이지로
사카이 대장장이이자 도이 가문 3대 중 2대인 도이 케이지로: 환상의 명장 카즈오의 아들이자 도이 이츠오의 부친 겸 스승으로, 2017년 향년 90세로 별세.
사카이 타카유키
야마츠카 미츠오山塚光雄
오사카 사카이의 연마사 야마츠카 미츠오: 카스미 폴리시로 1999년 전통공예사 인증, 2015년 사카이 마이스터 선정, 두 연마사 아들을 길러냄.
사카이 타카유키
Yukinori Oda오다 유키노리
오다 유키노리는 사카이 타카유키 공장에서 근무한 은퇴한 사카이 연마 장인입니다. 1987년 카스미 작업으로 전통 공예사 인증을 받았습니다.
Togashi Uchihamono Seisakusho
토가시 켄지토가시 켄지
토가시 켄지, 사카이 대장장이: 1996년 인증된 전통 공예사, 혼야키 및 단조 전문가, 사카이 타카유키를 위한 세 명의 토가시 대장장이 중 한 명.
타나카 요시카즈타나카 요시카즈
타나카 요시카즈, 타나카 우치하모노(1896년 설립)의 4대 사카이 대장장이: 국가 전통공예사, 단조 부문, 1996년도 인증.
