스테이크 나이프

ステーキナイフ

스테이크 나이프 스테이크 절단 3D 모델

스테이크 나이프는 접시 위에서 익힌 스테이크를 자르는 데 특화된 테이블 나이프입니다. 칼날은 짧고 양날이며, 칼끝 쪽으로 완만하게 휜 경우가 많습니다. 토지로는 가정용으로 90mm에서 150mm를 제시합니다. 대부분의 소비자용 제품은 톱니 날로, 도자기 접시에 닿아도 효과가 오래가지만 호닝은 할 수 없습니다. 전문가용 스테이크 나이프는 보통 작은 곡선형 페티에 가까운 민날로, 부드럽게 썰리고 가늘고 오래가는 날로 연마할 수 있습니다.

단 하나의 역할은 겉면과 살을 찢지 않고 자르는 것으로, 톱질이 아니라 부드럽게 당기는 동작으로 썹니다. 민날 스테이크 나이프는 깔끔하게 썰리고 다른 주방칼처럼 관리합니다. 톱니 날은 톱질하듯 썰며, 교체하거나 전문가에게 맡길 때까지 그대로 둡니다. 가장 가까운 형제인 페티와 비교하면, 이 칼은 준비용 칼이 아니라 테이블 나이프입니다. 접시 위에서 쓰며, 도마 위에서는 쓰지 않습니다.

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