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히타치 특수강, 일본

SKD SKD 합금공구강

Hardness ? Rockwell C Hardness(HRC) measures how resistant a steel is to permanent deformation. For kitchen knives:

55–58 HRC — Soft. Easy to sharpen and forgiving of rough use, but dulls faster. Typical of most German knives.
59–61 HRC — Balanced. Good edge retention with manageable sharpening. Common in mid-range Japanese knives.
62–64 HRC — Hard. Excellent edge retention, holds a very fine edge. Requires more care and a fine stone to sharpen.
65+ HRC — Very hard. Exceptional edge longevity but more brittle — more prone to chipping if used roughly.

Higher is not always better — it depends on how you use and maintain your knife.
62–64 HRC
555759616365+
SKD는 SKD12의 약칭으로 A2 공구강으로도 알려져 있으며, 탄소 함량은 약 1%, 크롬 함량은 4.5%입니다. 열처리를 통해 HRC 63~64까지 경도를 높일 수 있습니다.

SKD 강은 탄소강과 매우 유사한 특성을 보여 날카로운 절삭력, 뛰어난 음식물 떨어짐성, 그리고 쉬운 연마성을 갖추고 있으면서도 높은 관리가 필요하지 않습니다. 이러한 장점 덕분에 프로 셰프들에게 큰 인기를 끌고 있습니다.

요시카네 하모노는 SKD 강을 애용하는 대표적인 제작사입니다.
Composition

SKD Element Composition

Compare with
    SKD
    —
    5.0% 3.8% 2.5% 1.3% 0
    C Carbon 1.0%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.0%
    Cr Chromium 5.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    5.0%
    V Vanadium 0.35%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    0.35%
    Mo Molybdenum 1.0%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    1.0%
    Mn Manganese 0.7%
    Aids hardenability and strength. Acts as a deoxidiser during smelting. Excess can reduce toughness.
    Mn
    0.7%
    Si Silicon 0.4%
    Strengthens the steel matrix and acts as a deoxidiser. Improves hardness and resistance to oxidation.
    Si
    0.4%
    P Phosphorus 0.03%
    Impurity from the smelting process. Even small amounts cause brittleness — steelmakers keep this as low as possible.
    P
    0.03%
    S Sulfur 0.03%
    Impurity that reduces toughness and promotes brittleness. Intentionally added only in free-machining steels.
    S
    0.03%
    Cu Copper 0.25%
    Incidental impurity in most knife steels. Slight boost to corrosion resistance; kept low to avoid hot-shortness.
    Cu
    0.25%
    Ni Nickel 0.5%
    Improves toughness and ductility without sacrificing hardness. Adds a small boost to corrosion resistance.
    Ni
    0.5%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Mn — Manganese Si — Silicon P — Phosphorus S — Sulfur Cu — Copper Ni — Nickel
    Hardness 62–64 HRC
    555759616365+
    Steel
    SKD
    Category
    세미 스테인리스
    Manufacturer
    히타치 특수강, 일본
    Hardness
    62–64 HRC

    Frequently asked questions

    일본도에서 SKD 강철은 어떤 용도로 사용되나요?

    SKD 강은 일본 칼에 사용되는 고탄소 중크롬 공구강으로, 전통적인 탄소강의 높은 관리 부담 없이 탄소강 특유의 날카로움과 쉬운 연마성을 제공합니다.

    이 강재는 탄소 1.0%, 크롬 5.0%를 함유하여 HRC 62–64까지 경도를 높일 수 있으며, 절단력 유지와 내식성 사이의 균형을 유지합니다. 현재 K&S 카탈로그에서는 초심 하츠코코로 x 요시카네 하모노 콜라보레이션 제품을 통해 만나볼 수 있으며, 재고 보유 인기 옵션으로는 SKD Nashiji 호네스키 150mm($578), SKD Nashiji 규토 240mm($590), SKD Nashiji 스지히키 270mm($649)가 있습니다. 이 나이프는 예리한 절단력과 간편한 연마 과정을 원하면서도 순수 탄소강 특유의 녹 문제를 꺼리는 전문 셰프나 진지한 홈쿡에게 가장 적합합니다.

    Reviewed by K&S staff · Last updated 18 July 2026

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