스테인리스
스테인리스강
‘스테인리스’는 녹이 잘 슬지 않는다는 뜻이지, 절대 녹슬지 않는다는 뜻은 아닙니다. 주방에서 쓸 때 산성 환경(감귤류, 식초, 소금물)에 오래 노출되면 변색되거나 점부식이 생길 수 있습니다. 쓸 때마다 씻고 물기를 닦아 두고, 칼날을 물에 담가 두지 마세요. 기본적인 관리만 하면 스테인리스 칼은 손이 거의 가지 않아 일상용으로 아주 좋은 선택입니다. 히타치금속(현 프로테리얼), 일본
‘스테인리스’는 녹이 잘 슬지 않는다는 뜻이지, 절대 녹슬지 않는다는 뜻은 아닙니다. 주방에서 쓸 때 산성 환경(감귤류, 식초, 소금물)에 오래 노출되면 변색되거나 점부식이 생길 수 있습니다. 쓸 때마다 씻고 물기를 닦아 두고, 칼날을 물에 담가 두지 마세요. 기본적인 관리만 하면 스테인리스 칼은 손이 거의 가지 않아 일상용으로 아주 좋은 선택입니다. 히타치금속(현 프로테리얼), 일본
ATS34 ATS-34
일반적인 경도
록웰 C 경도(HRC) 는 강철이 영구 변형에 얼마나 강한지를 나타냅니다. 주방용 칼의 경우:
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
60-61 HRC
555759616365+
ATS-34는 프로테리얼의 YSS 제품군에 속하는 스테인리스 칼날용 강입니다. 프로테리얼은 이 강을 커스텀 나이프와 고급 날붙이 공구용으로 인기 있는 스테인리스 칼날용 강으로 설명합니다. 프로테리얼은 크롬 14.00%, 몰리브덴 4.00%를 제시하고 탄소를 비롯한 다른 수치는 공개하지 않으며, 담금질 경도가 HRC 59를 넘는다고 제시합니다. 스테인리스강은 엄밀히 말해 녹이 덜 스는 강이므로, 사용 후에는 칼을 씻고 물기를 닦아 주세요.
저희는 키스케 x 신궈 라인과 하츠코코로의 긴가 다마스커스, 하야부사 산마이 칼에서 ATS-34를 소개합니다.
저희는 키스케 x 신궈 라인과 하츠코코로의 긴가 다마스커스, 하야부사 산마이 칼에서 ATS-34를 소개합니다.
성분
ATS34 원소 성분
비교 대상
ATS34
—
14.0%
10.5%
7.0%
3.5%
0
C
1.0%
Cr
14.0%
V
0.4%
Mo
4.0%
Mn
0.4%
Si
0.5%
P
0.03%
S
0.03%
C — 탄소
Cr — 크롬
V — 바나듐
Mo — 몰리브덴
Mn — 망간
Si — 규소
P — 인
S — 황
제3자 자료에 따른 일반적인 수치입니다.
경도
60–61 HRC
555759616365+
ATS34 성분
ATS34에는 무엇이 들어 있을까
각 원소가 칼에서 하는 역할.
| 원소 | 함량 | 칼에서 하는 역할 |
|---|---|---|
| CrChromium | 14.0% | 내식성을 높이며, 유리 크롬이 대략 13% 이상이면 스테인리스강으로 분류됩니다. 경화능과 내마모성도 개선합니다. |
| MoMolybdenum | 4.0% | 경화능과 인성을 개선하고 내식성을 높이며, 고온에서도 강재가 경도를 유지하도록 돕습니다. |
성분은 프로테리얼의 대표 분석값을 따랐습니다(https://www.proterial.com/e/yss/search/ats34.html, 2026-09-21 확인). 프로테리얼은 ATS-34에 대해 크롬과 몰리브덴만 대표값으로 공개하며, 그 밖의 원소는 모두 비공개로 표시합니다. 이 페이지의 다른 원소 수치는 프로테리얼이 아닌 제3자 자료에서 가져온 것입니다.
자주 묻는 질문
ATS-34는 누가 만들며, 스테인리스인가요?
Knives & Stones 작성
칼 종류: ATS34
전체 보기
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 추카 180mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 규토(셰프나이프) 210mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 규토(셰프나이프) 240mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 210mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 호네스키 150mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 분카 180mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 스지히키 270mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 스지히키 240mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 K팁 규토(셰프나이프) 240mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 츠치메 경면 카스미 페티 180mm 칼가드 포함
품절
마나카 키스케
키스케 x 신궈 ATS34 페티 츠치메 경면 카스미 150mm 칼집 포함
세일
야우지 요시히로
하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 분카 180mm
품절
하츠코코로
하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 K팁 규토(셰프나이프) 240mm
세일
하츠코코로
하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 페티 150mm
품절
하츠코코로
하츠코코로 하야부사 ATS34 산마이 분카 180mm
세일
야우지 요시히로
하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 210mm
품절
야우지 요시히로
하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 규토(셰프나이프) 240mm
세일
야우지 요시히로
하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 페티 150mm
품절
야우지 요시히로
하츠코코로 긴가 ATS34 다마스커스 산토쿠(다용도칼) 180mm
품절
야우지 요시히로