빵칼

パン切り

빵칼 빵 썰기 3D 모델

빵칼(パン切り包丁)은 톱니 같은 날이나 물결 모양의 날을 가진 좁은 칼로, 빵을 으깨지 않고 자르도록 만들어졌습니다. 일본어 사전의 정의가 그러하며, 사전은 이 형태 덕분에 부드러운 빵도 쉽게 잘린다고 덧붙입니다. 사카이의 한 칼 제조사는 빵칼을 양날 서양식 칼로 분류하며, 브레드 슬라이서라고도 부른다고 말합니다.

한 칼 제조사의 안내서는 빵칼을 날의 형태로 나눕니다. 길이 전체에 톱니가 있는 물결 날은 샌드위치 식빵부터 껍질이 딱딱한 빵까지 모두 썰며, 물결이 굵으면 딱딱한 빵에 칼을 넣기는 쉽지만 부스러기가 더 많이 생깁니다. 곧은 날은 부드러운 빵과 카스텔라를 매끈한 단면으로 자르지만 딱딱한 껍질에 칼을 넣으려면 힘이 더 들고, 혼합형은 칼끝에 물결 날을, 가운데에 곧은 날을 둡니다. 안내서는 샌드위치 식빵에는 적은 횟수로 다 썰 수 있도록 20cm에서 25cm 정도의 칼날을 권하며, 작은 빵에는 15cm에서 20cm면 충분하다고 합니다.

저희가 소개하는 빵칼은 210mm에서 250mm입니다. 저희가 소개하는 칼의 제조사인 KAI는 자사 빵칼을 물결 날용 샤프너로 다시 연마할 수 있다고 말합니다. 안내서의 관리 조언은 이렇습니다. 칼에 남은 때와 물기는 스테인리스강이라도 녹과 손상의 원인이 되니, 사용 후 바로 씻어 물기를 닦고, 날이 다른 물건에 부딪히지 않게 보관해 주세요.

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