히바치 그릴

일본 히바치 그릴

이 컬렉션의 히바치 그릴은 규조토로 만든 일본 숯불 그릴입니다. 규조토는 가볍고 다공질인 돌로 보온성이 뛰어나서 열이 화로 안에 머물며 위의 음식으로 올라갑니다. 히바치 그릴을 찾으시는 대부분의 분들이 원하는 것은 바로 이 둘입니다. 야키토리 꼬치를 걸쳐 놓는 길쭉한 사각 그릴인 콘로, 또는 둥근 탁상용 시치린. 대부분의 분들에게 드리는 조언은 작은 것을 고르라는 것입니다. 가득 채워 쓰는 작은 그릴이 반쯤 비어 쓰는 큰 그릴보다 열을 훨씬 잘 유지하며, 가끔 손님이 많을 때는 큰 것 하나보다 작은 것 두 개가 낫습니다.

콘로와 탁상용 히바치, 무엇이 좋을까요?

콘로는 꼬치와 여러 음식을 한꺼번에 굽기 좋은 사각 그릴입니다. 둥근 탁상용 시치린은 더 작은 형태로, 둘이 먹기나 베란다에 어울립니다. 둘 다 단열이 되도록 만들어져 열을 전달하는 금속과 다르며, 숯에 불을 붙여도 겉면이 그렇게까지 뜨거워지지는 않습니다.

빈초탄과 브리켓, 무엇을 쓸까요?

빈초탄은 밀도가 높은 일본산 백탄으로, 불붙이는 데는 느리지만 오래 타며, 이 그릴들이 전제로 하는 숯입니다. 브리켓은 더 빨리 불붙일 수 있는 선택지입니다.

간단한 질문과 답변

• 실내에서 써도 되나요? 식당에서는 대형 환기 후드 아래에서 사용합니다. 가정에서는 실외가 더 좋으며, 실내에서는 강력한 레인지후드나 배기 장치 바로 아래에서 일산화탄소 경보기를 갖춘 경우에만 사용하세요.
• 물로 불을 끌 수 있나요? 절대 안 됩니다. 규조토는 물을 싫어하므로 숯 소화 항아리를 사용하세요.
• 4인에게 맞는 크기는? 소형 콘로는 2~4인에게 맞습니다.