사키마루 타코히키

先丸蛸引き

둥근 끝 사시미 칼 사시미 썰기 3D 모델
사키마루 타코히키(先丸蛸引)는 간토식 사시미칼 타코히키의 한 형태로, 사카이의 한 칼 제조사는 그 칼끝을 일본도 모양으로 설명합니다. 사키마루는 둥근 칼끝이라는 뜻입니다. 같은 제조사는 이 칼이 사시미칼과 같은 일, 즉 생선 덩어리에서 회를 당겨 써는 일을 하며, 타코히키는 외날이므로 왼손잡이용은 반대로 만든다고 말합니다.

한 일본 백과사전은 이 계열을 칼끝으로 나눕니다. 사시미칼은 얇고 좁으며, 끝이 뾰족한 것을 야나기바, 뾰족하지 않은 것을 타코히키라고 부릅니다. 사카이 제조사는 단면이 깔끔한 회를 뜨려면 칼날 전체를 따라 한 번에 당겨 썰 길이가 필요하기 때문에 사시미칼이 길고 좁다고 말하며, 가정용으로 240mm, 전문 요리사용으로 300mm 이상을 제시합니다.

이 페이지에는 270mm에서 390mm의 사키마루 타코히키와 사키마루 야나기바가 있으며, 백2강, 청1강, 청2강 같은 탄소강(일부는 혼야키)과 은삼강, SG2, VG10 같은 스테인리스강으로 나오고, 왼손잡이용이 한 자루 있습니다. 사카이 제조사의 탄소강 관리 조언은 이렇습니다. 젖은 채로 두거나 음식물이 묻어 있으면 녹이 스니, 사용 직후 씻고 말린 뒤 기름을 발라 주세요.
인터랙티브

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주요 특징

자주 묻는 질문

타코히키와 야나기바는 어떻게 다른가요?

한 백과사전은 사시미 칼을 얇고 폭이 좁은 칼로 설명하며, 칼끝이 뾰족한 것을 야나기바, 뾰족하지 않은 것을 타코히키라고 부릅니다. 사키마루 타코히키는 칼끝이 둥근 변형이라, 이름은 타코히키지만 칼끝이 둥글게 되어 있습니다.

업계 단체인 사카이 칼 조합은 타코히키(たこ引き包丁)를 간토식 사시미 칼로, 야나기바를 주로 간사이에서 쓰는 사시미 칼로 부르며, 야나기바는 날이 예리해 뼈에는 쓰지 않는다고 설명합니다.

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사카이 타카유키 시덴 은삼강 사키마루 타코히키 300mm
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사카이 타카유키 시덴 은삼강 사키마루 타코히키 300mm

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니가라 청백지강 코어리스 에칭 블랙 다마스커스 사키마루 야나기바(사시미칼) 330mm 팔각 코리안 핸들

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나카가와 은삼강 사키마루 타코히키 270/300/330mm 경면 좌손용
품절

Nakagawa Hamono

나카가와 은삼강 사키마루 타코히키 270/300/330mm 경면 좌손용

₩571,000 ₩671,000
나카가와 청1강 다마스커스 사키마루 야나기바(사시미칼) 270/300/330mm
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나카가와 청1강 사키마루 야나기바(사시미칼) 270/300/330mm 와이드 버전
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Nakagawa Hamono

나카가와 청1강 사키마루 야나기바(사시미칼) 270/300/330mm 와이드 버전

₩436,000 ₩512,000
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Sakai Takayuki

토가시 켄지 뱍코 사키마루 타코히키 300mm

₩599,000 ₩705,000
토가시 켄지 뱍코 사키마루 타코히키 270mm
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Sakai Takayuki

토가시 켄지 뱍코 사키마루 타코히키 270mm

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사시미 썰기
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