탄소강
탄소강
탄소강은 반응성이 있어 제대로 관리하지 않으면 금방 녹이 습니다. 쓰고 나면 바로 씻고 물기를 완전히 말린 뒤, 보관하기 전에 식품용 오일(동백유, 미네랄 오일)을 얇게 바르세요. 시간이 지나면 어느 정도 자연 보호막이 되는 파티나가 생기며, 많은 사용자에게는 이것이 칼의 개성이 됩니다. 쓰는 보람이 있지만 ‘씻고 잊어버리는’ 칼을 원하신다면 권하지 않습니다. 히타치금속(현 프로테리얼), 일본
탄소강은 반응성이 있어 제대로 관리하지 않으면 금방 녹이 습니다. 쓰고 나면 바로 씻고 물기를 완전히 말린 뒤, 보관하기 전에 식품용 오일(동백유, 미네랄 오일)을 얇게 바르세요. 시간이 지나면 어느 정도 자연 보호막이 되는 파티나가 생기며, 많은 사용자에게는 이것이 칼의 개성이 됩니다. 쓰는 보람이 있지만 ‘씻고 잊어버리는’ 칼을 원하신다면 권하지 않습니다. 히타치금속(현 프로테리얼), 일본
백1강 / 시로가미 1호 白一鋼
일반적인 경도
록웰 C 경도(HRC) 는 강철이 영구 변형에 얼마나 강한지를 나타냅니다. 주방용 칼의 경우:
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
55–58 HRC — 무른 편. 갈기 쉽고 거친 사용에도 잘 견디지만 더 빨리 무뎌집니다. 대부분의 독일 칼이 여기에 해당합니다.
59–61 HRC — 균형 잡힌 편. 절삭 유지력이 좋으면서 연마도 어렵지 않습니다. 중간 가격대의 일본 칼에 흔합니다.
62–64 HRC — 단단한 편. 절삭 유지력이 뛰어나고 매우 예리한 날을 유지합니다. 더 세심한 관리가 필요하며 고운 숫돌로 갈아야 합니다.
65+ HRC — 매우 단단한 편. 날이 아주 오래가지만 취성이 더 커서 거칠게 쓰면 이가 나가기 쉽습니다.
높다고 항상 좋은 것은 아닙니다. 칼을 어떻게 쓰고 관리하느냐에 달려 있습니다.
62-65 HRC
555759616365+
백1강(시로가미 1호)은 프로테리얼의 탄소강입니다. 프로테리얼의 표는 탄소 1.25~1.35%에 크롬, 몰리브덴, 텅스텐, 바나듐은 없고 HRC 60 초과의 담금질 경도를 제시합니다. 프로테리얼은 백1강을 불순물을 최소화한 최고 경도의 탄소강으로 설명하며, 최고급 날붙이 공구, 대패, 끌, 면도칼 용도로 제시합니다.
백1강은 일본 스테인리스강협회가 크롬 10.5% 이상으로 정한 스테인리스가 아니므로, 칼을 씻은 뒤에는 물기를 닦아 주세요.
저희는 사카이 타카유키, 마사모토 소혼텐, 츠네히사, 이케다 요시카즈, 니가라 등 여러 제조사의 백1강 칼을 소개합니다.
백1강은 일본 스테인리스강협회가 크롬 10.5% 이상으로 정한 스테인리스가 아니므로, 칼을 씻은 뒤에는 물기를 닦아 주세요.
저희는 사카이 타카유키, 마사모토 소혼텐, 츠네히사, 이케다 요시카즈, 니가라 등 여러 제조사의 백1강 칼을 소개합니다.
성분
백1강 / 시로가미 1호 원소 성분
비교 대상
백1강 / 시로가미 1호
—
1.3%
1.0%
0.7%
0.3%
0
C
1.3%
Mn
0.25%
Si
0.15%
P
0.025%
S
0.004%
C — 탄소
Mn — 망간
Si — 규소
P — 인
S — 황
제3자 자료에 따른 일반적인 수치입니다.
경도
62–65 HRC
555759616365+
백1강 / 시로가미 1호 성분
백1강 / 시로가미 1호에는 무엇이 들어 있을까
각 원소가 칼에서 하는 역할.
| 원소 | 함량 | 칼에서 하는 역할 |
|---|---|---|
| CCarbon | 1.25–1.35% | 주된 경화 원소입니다. 탄소가 많을수록 날이 더 단단해지고 오래 유지되지만, 일정 수준을 넘으면 인성과 내식성을 잃게 됩니다. |
| MnManganese | 0.2–0.3% | 경화능과 강도를 높이고 제강 과정에서 탈산제 역할을 합니다. 지나치면 인성이 떨어질 수 있습니다. |
| SiSilicon | 0.1–0.2% | 강의 기지 조직을 강화하고 탈산제 역할을 하여 경도와 내산화성을 개선합니다. |
| PPhosphorus | ≤ 0.025% | 제강 과정에서 들어오는 불순물입니다. 소량으로도 취성을 키우므로 제강사는 가능한 한 낮게 유지합니다. |
| SSulfur | ≤ 0.004% | 인성을 떨어뜨리고 취성을 키우는 불순물로, 쾌삭강에만 의도적으로 첨가합니다. |
성분은 zknives(K&S 강재 데이터세트) 참고 자료에서 가져왔습니다. 이 범위는 zknives를 바탕으로 만든 K&S 강재 성분 데이터세트의 값이며, 제조사 수치는 페이지에 실제로 사용한 경우에만 따로 출처를 밝힙니다.
자주 묻는 질문
백1강(시로가미 1호)은 백지강 중에서 가장 단단한가요?
Knives & Stones 작성
백1강, 백2강, 백3강의 차이점은 무엇인가요?
Knives & Stones 작성
백1강 vs 백2강: 차이점은 무엇인가요?
리뷰 작성자 K&S Staff · 최종 업데이트 2026년 7월 31일
칼 종류: 백1강 / 시로가미 1호
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