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1 10
Mcusta Zanmai  |  SKU: HZ2-3002V

맥스타 잔마이 하이브리드 VG10 페티 150mm

₩176,000

Availability

  • St Peters, NSW —
    2 Bishop St, Unit 2, St Peters NSW 2044
    +61 2 8234 8818
  • Crows Nest, NSW —
    107 West St, Shop 1, Crows Nest NSW 2065
    +61 2 8234 8848
    Pickup only
  • Prahran, VIC —
    180 Commercial Road, Shop 1, Prahran VIC 3181
    +61 3 8199 9948
    Pickup only
상세 스펙
라인 맥스타 잔마이 하이브리드 VG10
프로필 페티 / 유틸리티, 페티
날 종류 Double Bevel
무게 86 g | 3.0 oz
날 길이 240 mm | 9 29/64″
힐 높이 37 mm | 1 29/64″
힐 부분 폭 1.6 mm | 1/16″
중간 폭 1.5 mm | 1/16″
끝에서 1cm 폭 0.6 mm | 1/32″
강재 VG10 | Stainless
날 구조 Monosteel
Hardness (HRC) 59 - 61
손잡이 잔마이 육각 WA
산지/지역 Seki
추천 용도
  • 입문자
  • 프로 셰프
  • 호주 전역 AU$200 이상 칼 구매 시 무료 배송
  • DHL Express를 통한 전 세계 배송, 3~5일 소요


잔마이 하이브리드 V는 단 하나의 목적을 위해 탄생했습니다: 부드러운 절단감. 얇은 등두께와 극한의 얇은 그라인딩이 레이저 같은 정밀함을 선사하여 식재료가 거의 저항 없이 미끄러지듯 잘립니다. 그 차이를 즉시 느낄 수 있습니다.

핵심에는 VG10 강이 자리하고 있으며, 이는 날카로움을 더 오래 유지하기 때문에 선택되었습니다. 즉, 칼 가는 시간은 줄이고 요리하는 시간은 늘어납니다. 칼날은 솔리드 모노스틸(단일 소재)로 제작되어 깔끔하고 미니멀한 디자인으로 순수한 기능성을 보여줍니다.

하지만 잔마이는 아름다움도 잊지 않습니다. 육각형 파카우드 핸들은 환상적이고 안정적인 그립감을 제공하며, 강렬한 양백 쿠치와(볼스터)로 마감되었습니다. 이 디테일은 뛰어난 품질을 대변하며 잔마이의 기술을 보여줍니다: 세키시의 깊은 제검 전통과 스마트한 현대 기술의 결합.

디테일 또한 빛납니다. 자개 상감은 은은한 고급스러움을 더하고, 정교하게 폴리싱된 등두께와 초일은 장시간 준비 과정에서도 손에 무리가 가지 않도록 합니다. 칼끝부터 볼스터까지, 하이브리드 V는 잔마이의 꼼꼼한 피팅과 마감을 자랑합니다 – 시대를 초월한 세키의 장인 정신에 현대적인 성능을 담았습니다.

장점 단점
  • 전문가에게 적합
  • 가정용으로 이상적
  • 관리 용이
  • 연마 난이도가 다소 높음
관리 안내
  1. 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
  2. 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
  3. 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
  4. 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
  5. 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
  6. 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.

맥스타 잔마이

맥스타 잔마이 — 세키의 정밀함, 전통의 혼

일본 세키시에서 단조된 맥스타 잔마이 나이프는 전통과 현대 기술을 완벽하게 조화시킵니다. 뛰어난 절삭력의 VG-10 심재를 아름다운 다마스쿠스 패턴 스테인리스강으로 감싼 클래딩 구조가 특징이며, 이는 아름다움과 내구성, 놀라운 날 유지력을 동시에 제공합니다. 많은 칼날에는 음식물이 덜 붙도록 실용적인 '츠치메(망치질)' 마감 처리가 되어 있으며, 멋스럽고 견고한 파카우드 핸들과 매칭됩니다.

'잔마이(Zanmai)'라는 이름은 완벽한 몰입 상태를 의미하며, 정밀한 도구이자 예술 작품으로서의 나이프를 만들겠다는 브랜드의 철학을 반영합니다. 예리한 성능과 독보적인 스타일을 갖춘 이 나이프는 잔마이가 선사하는 전통 장인 정신과 현대 엔지니어링의 조화를 중시하는 분들에게 안성맞춤입니다.

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맥스타 잔마이는 일본 전통 도검 제작 기술과 최첨단 현대 제조 공정의 세련된 융합을 상징합니다. 수백 년 역사의 명검 산지인 일본 세키시에서 제작된 이 나이프는 유산과 혁신을 자연스럽게 결합합니다.

잔마이 라인의 가장 큰 특징은 탁월한 다마스쿠스 클래딩 구조입니다. 날카로움과 날 유지력으로 유명한 고성능 VG-10 스테인리스강 심재를 여러 겹의 부드러운 스테인리스강으로 감싸 독특한 아름다움과 내구성을 동시에 확보했으며, 정밀 레이저 커팅 기술로 정확한 블레이드 형상을 구현했습니다.

잔마이 나이프는 우아한 디자인으로 유명하며, 다마스쿠스 클래딩에 적용된 '츠치메(망치질)' 마감이 음식물 들러붙음을 방지함과 동시에 시각적 완성도를 높여줍니다. 또한 목재의 따뜻한 질감과 레진의 강도를 겸비한 편안하고 내구성이 뛰어난 파카우드 핸들이 장착되어 있습니다.

'잔마이(Zanmai)'는 완전한 몰입과 완벽함을 뜻하며, 예리한 성능과 세련된 아름다움을 모두 갖춘 나이프를 만들고자 하는 브랜드의 헌신을 나타냅니다. 전통 장인 정신과 현대 정밀 엔지니어링의 시너지를 중시하는 안목 있는 사용자들을 위해 설계되었습니다.

(모회사: Marusho Industry Inc., 1966년 설립)

“장인의 마음을 담은 세키시의 현대식 공장 — 정밀 다마스쿠스와 분말강의 대량 생산”

Est. 1966 | 昭和41年
Known for 다마스쿠스 클래드 스테인리스 나이프, 공장 정밀도와 장인의 마감
Website mcusta.jp Read more about 맥스타 잔마이
맥스타 잔마이 — Seki
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Profile: 페티
Profile

페티

유틸리티, 페티

페티는 작은 일본식 유틸리티 나이프로, 과일과 채소의 껍질 벗기기, 다듬기, 썰기 등 정밀한 작업에 이상적인 도구입니다. 120mm에서 180mm(4.7~7인치) 길이의 칼날은 새우 내장 제거나 가니쉬 커팅 같은 디테일한 작업을 처리하는 데 탁월합니다. 서양의 페어링 나이프보다 약간 더 길고 슬림한 디자인은 복잡한 작업에서의 기능성을 향상시켜 모든 주방 도구 컬렉션에 가치 있는 추가가 됩니다.
Composition

VG10 Element Composition

Compare with
    VG10
    —
    15.0% 11.3% 7.5% 3.8% 0
    C Carbon 1.0%
    Primary hardening element. Raises hardness and wear resistance — but too much increases brittleness and corrosion susceptibility. As a reference: German 1.4112 (~0.5%) sits at the low end; VG-10 (~1.0%) is a common mid-range; SG2 (1.25–1.45%) and ZDP-189 (~3.0%) represent high and extreme ends respectively.
    C
    1.0%
    Cr Chromium 15.0%
    Raises corrosion resistance; 13%+ qualifies steel as stainless. Also improves hardenability and wear resistance. In kitchen use, higher chromium levels contribute to a slight drag or sticking sensation when cutting — a trade-off for the rust resistance it provides.
    Cr
    15.0%
    V Vanadium 0.25%
    Forms extremely hard carbides for superior edge retention. Also refines grain structure, improving toughness.
    V
    0.25%
    Mo Molybdenum 1.0%
    Improves hardenability and toughness. Boosts corrosion resistance and helps the steel hold hardness under heat.
    Mo
    1.0%
    Co Cobalt 1.55%
    Allows higher hardening temperatures, increasing hardness and wear resistance. Slightly reduces toughness at high levels.
    Co
    1.55%
    C — Carbon Cr — Chromium V — Vanadium Mo — Molybdenum Co — Cobalt
    Hardness 59–61 HRC
    555759616365+
    Steel
    VG10
    Category
    Stainless
    Manufacturer
    타케후 특수강, 일본
    Hardness
    59–61 HRC
    Steel

    VG10

    • Manufacturer
      • 타케후 특수강, 일본
    • Nature Stainless
    • Hardness59–61 HRC
    타케후 VG10은 뛰어난 날 유지력과 절삭력으로 유명한 고급 스테인리스 강재입니다. 일본 주방용 칼 제작자들에게 인기가 높으며 주방용 칼, 접이식 나이프, 고정날 나이프 등 다양한 종류의 칼에 널리 사용됩니다.

    VG10은 약 60~61 HRC의 경도를 달성하며, 일부 제작자는 62 HRC까지 높여 우수한 날 유지력과 녹 방지 성능을 보장합니다. 강재의 조성에는 내식성을 위한 15% 크롬(Cr), 기지 강화를 위한 1% 몰리브덴(Mo) 및 1.5% 코발트(Co)가 포함되어 있어 높은 경도와 내구성을 제공합니다. 바나듐(V)의 첨가는 미세 조직을 정제하고 Cr 및 Mo와 함께 경질 탄화물을 생성하여 내마모성을 향상시킵니다. VG10은 연마가 쉽고 가공성이 좋으며, 고온 템퍼링을 통한 2차 경화를 지원하므로 약 450℃까지 표면 코팅 처리를 거칠 수 있는 블레이드에 적합합니다. 두루 갖춘 특성으로 인해 VG10 강재는 매우 다재다능하여 주방용 및 범용 칼부터 기계 날에 이르기까지 다양한 용도에서 탁월한 성능을 발휘합니다.
    Construction: Monosteel
    Construction

    Monosteel

    일본 식칼에서 '모노스틸(Monosteel)' 구조는 단일 종류의 강철로 만들어진 칼을 의미합니다. 단단한 심재를 부드러운 강철 층으로 샌드위치한 '산마이(San-mai)'와 같은 적층 강철 구조를 사용하는 전통적인 일본 칼과 달리, 모노스틸 칼은 칼날 전체가 하나의 강철 조각으로 제작됩니다. 이러한 구조는 내구성, 연마 용이성 및 유지 관리의 균형을 제공할 수 있습니다.

    모노스틸 칼은 칼날 전체에 걸쳐 균일한 소재 특성을 제공하여 일관된 절단 경험을 선사한다는 점에서 높이 평가됩니다. 이는 또한 강철의 특성이 칼날 전체에 적용됨을 의미하므로, 탄소강으로 만든 모노스틸 칼날은 녹과 변색을 방지하기 위해 표면 전체에 대한 유지 관리가 필요합니다. 경도 역시 마찬가지이며, 균일하게 담금질된 칼날은 제조가 어렵고 사용자가 두께 조절(Thinning)을 수행하기에도 상당히 까다로울 수 있습니다.

    단조 칼과 차등 열처리 라인을 가진 칼은 혼야키(Honyaki)라고 불리므로, 모노스틸 칼은 일반적으로 단조 방식으로 만들어지지 않는다는 점에 유의해야 합니다.

    Handle
    Handle

    잔마이 육각 WA

    • Profile Hexagonal WA
    • Material
      • 파카

    맥스타 잔마이 시그니처 핸들에서 정밀 엔지니어링과 인체공학적 편안함의 독보적인 조화를 경험해 보십시오. 세련된 육각형 프로파일로 정교하게 가공되어 탁월한 컨트롤과 자연스럽고 직관적인 그립감을 제공하며, 칼날 쪽으로 미세하게 테이퍼링되어 균형감을 높이고 손의 피로를 줄여줍니다. 중심부에는 장인의 디테일을 상징하는 우아하고 탈착 불가능한 모자이크 핀이 자리 잡고 있습니다. 내구성이 뛰어난 적층 파카 우드로 제작된 이 핸들은 뛰어난 안정성과 방수성을 보장하며, 수년간의 강도 높은 사용에도 변치 않는 아름다움을 유지합니다. 이 디자인은 확고한 안정감과 세련된 촉감을 선사하며, 기능적 예술성에 대한 맥스타 잔마이의 헌신을 구현합니다.

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