사카이 타카유키 그랜드 셰프 SP 페티 150mm
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Detailed Specifications
| Profile | 페티 / 유틸리티, 페티 |
| Bevel Type | Double Bevel |
| Weight | 80 g 2.82 oz |
| Edge Length | 150 mm .5.91 inch |
| Heel Height | 26 mm .1.02 inch |
| Width @ Spine | 1.8 mm 0.07 inch |
| Width @ Mid | 1.4 mm 0.06 inch |
| Width @ 1cm from Tip | 0.6 mm 0.02 inch |
| Steel | 스웨덴 강 | Stainless |
| Hardness (HRC) | 58 - 60 |
| Handle | 볼스터 포함 웨스턴 파카우드 핸들 |
사카이 타카유키 Grand Chef SP 페티 150mm는 스웨덴 강을 사용한 양날 유틸리티 나이프로, 껍질 벗기기, 손질 및 세밀한 준비 작업에 정밀한 도구가 필요한 사용자에게 가장 적합합니다. 이 150mm 칼날은 새우 내장 제거, 가니쉬 커팅, 과일이나 채소 슬라이싱과 같은 섬세한 작업을 위해 특별히 설계된 작은 일본식 유틸리티 나이프입니다. 그 형태는 손에 들고 사용하는 필링 작업과 일반적인 주방 사용을 모두 지원하며, 세밀한 컨트롤이 필요한 상황에서 효과적으로 기능합니다.
Sandvik 또는 Uddeholm에서 제조한 스웨덴 강으로 제작된 칼날은 힐 부분 두께가 1.8mm이며 팁 방향으로 0.6mm까지 얇아지고, 힐 높이는 26mm입니다. 이 스테인리스강은 약 0.65%의 탄소와 13%의 크롬을 함유하여 HRC 58~60의 경도를 달성합니다. 칼의 무게는 80g이며 정밀 절단에 적합한 양날 형상을 갖추고 있습니다. 슬림한 프로파일은 세밀한 작업의 기능성을 향상시키면서도 컴팩트한 유틸리티 포맷에서 스웨덴 스테인리스강 특유의 특성을 유지합니다.
- 단단한 식재료는 피해 주세요. 일본 칼은 날이 예민하여 뼈를 자르면 파손될 수 있습니다.
- 사용 후 중성세제로 세척하고 물기를 완전히 닦아 보관해 주세요.
- 식기세척기 사용은 나무 손잡이를 손상시키므로 절대 삼가 주세요.
- 열원 근처에 장시간 두지 않도록 주의해 주세요.
- 무딘 칼이 오히려 더 위험합니다. 날을 항상 날카롭게 유지해 주세요!
- 일본 식칼은 숫돌을 사용해 정기적으로 갈아주세요.
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Profile: 페티
유틸리티, 페티
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Steel: 스웨덴 강
Manufacturer:
Nature: Stainless
Hardness: 58- 60
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Handle Specs
Profile: 볼스터 포함 웨스턴핸들
Material:
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